Ccsim
Párolt koreai étel
A ccsim (hangul: 찜, RR: jjim) általánosan a párolt, gőzölt vagy kevés lében főtt koreai ételek megnevezése,[1] a csorim ()hoz hasonló eljárással készülnek.[2] A ccsim () eredetileg olyan ételeket jelentett, amelyeket agyag gőzölődényben (시루, siru) készítettek. Manapság a hozzávalókat levesben megfőzik, majd a folyadékot alaposan lefőzik.[3] A modern konyhában készülhet kukta használatával is.[4]
| 찜 ccsim () | |
 | |
| kalbiccsim () | |
| Típus | pancshan () |
| Nemzet, ország | Korea |
 A Wikimédia Commons tartalmaz 찜 ccsim () témájú médiaállományokat. | |
Ezzel a módszerrel különféle húsokat, tenger gyümölcseit és zöldségeket készítenek együtt, a fő hozzávalókat előbb marinálják, majd kevés vízben felfőzik és a levet elpárologtatják.[3]
Változatok szerkesztés
- andong ccsimdak () (안동찜닭): csirkével, üvegtésztával és zöldségekkel[5]
- kalbiccsim () (갈비찜): kalbi ()ból[6]
- kjeran ccsim () (계란찜): párolt tojás[7]
- szengszon ccsim () (생선찜): párolt hal (csíkos sügér, tengeri sügér, lepényhal)[8]
- tubuccsim () (두부찜): tofuból[9]
- ttokpokki () (떡볶이) vagy ttokccsim () (떡찜):[10] ttok ()ból (rizssütemény)[11]
Galéria szerkesztés
-
szengszon ccsim -
kjeran ccsim -
kjeran ccsim szeletelve -
tubuccsim -
Források szerkesztés
- ↑ The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ Types of Korean Food. [2013. január 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
- ↑ a b 찜 (koreai nyelven). Nate Encyclopedia. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
- ↑ Lee, Yangji (이양지). Smart Healthy Meal(야무진 건강 밥상) (koreai nyelven). Samseong Publishing (2005). ISBN 89-15-04094-5
- ↑ Andong Jjimdak. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 10.)[halott link]
- ↑ Galbi Jjim. Korea Tourism Organization. [2013. július 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
- ↑ 계란찜 (koreai nyelven). Sports Khan, 2013. március 13. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Saengseon Jjim Braised Fish With Radish in Seasoned Soy Sauce. The Korea Times, 2010. január 7. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 두부찜 (koreai nyelven). Menupan. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
- ↑ 떡국에서 떡볶이·떡찜까지…가래떡의 모든 것! (koreai nyelven). SBS News, 2009. január 23. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
- ↑ Sindangdong: the Street of Spicy Tteokbokki. Korea Tourism Organization. [2013. január 15-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
További információk szerkesztés
A Wikimédia Commons tartalmaz Ccsim témájú kategóriát.
Kapcsolódó szócikkek szerkesztés
- csorim (), hasonló eljárással készülő koreai étel
