Csatni
dél-ázsiai eredetű fűszeres szósz
A csatni (angol: chutney) dél-ázsiai eredetű fűszeres szószféleség.
| Csatni | |
 | |
| Nemzet, ország | Dél-Ázsia |
| Alapanyagok | cukor, ecet, hagyma |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Csatni témájú médiaállományokat. | |
Íze széles skálán mozoghat, lehet édes vagy savanyú, csípős, általában zöldségekből vagy gyümölcsökből készítik. Fűszeres étel, az alapja cukorból, hagymából és ecetből áll, ezentúl sót és fűszerek széles skáláját szokták alkalmazni elkészítésekor. Erősen fűszerezik, hidegen vagy melegen fogyasztják, a tisztán zöldségalapú csatnit legtöbbször nem főzéssel készítik, csak összetörik a hozzá tartozó alapanyagokat.
Típusai szerkesztés
Léteznek gyümölcsökből és zöldségekből, vagy ezek keverékéből készített csatnik, lényegében bármilyen ilyen jellegű alapanyagból elkészíthető.
Tartósítás szerkesztés
A befőttekhez hasonlóan nátrium-benzoáttal és dunsztolással tartósítható.
Források szerkesztés
- Csatnit a fa alá!. Mindmegette.hu. (Hozzáférés: 2013. április 1.)
- Gyümölcs, só, fűszerek: hús mellé így porciózz lekvárt! Archiválva 2016. július 12-i dátummal a Wayback Machine-ben
További információk szerkesztés
A Wikimédia Commons tartalmaz Csatni témájú kategóriát.
|
Ez a gasztronómiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |