Fagyanták glicerin-észterei

A fagyanták glicerin-észterei (E445) különböző fafajták (általában a nagy mennyiségben megtalálható, viszonylag egyszerűen termeszthető erdei fenyő (Pinus sylvestris)) törzsében található gyanta és glicerin reakciójából nyerhető.

Felhasználása szerkesztés

Élelmiszerek esetén E445 néven emulgeálószerként alkalmazzák. Leginkább a különféle citrus-ízesítésű üdítőitalokban és kólákban fordul elő. Az üdítőitalok maximális E445 koncentrációja 100 ppm-ben van maximálva. Ilyen koncentráció mellett nincs ismert mellékhatása.

Egészségügyi hatások szerkesztés

Magas töménységben fogyasztva fejfájást, rosszullétet, szédülést, hányingert, hasmenést, kiszáradást és zavartságot okozhat, valamint felboríthatja a szervezet kalcium és foszfát-egyensúlyát.[1][2] Patkányokon végzett állatkísérletek során hosszú távon, alacsony koncentrációban fogyasztva semmiféle káros hatása sem mutatkozott, míg magasabb koncentrációban májmegnagyobbodást, és egyes esetekben halált okozott.[3]

Jegyzetek szerkesztés

  1. 400-495. [2007. október 30-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2007. december 13.)
  2. Untitled Document. [2007. december 17-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2007. december 13.)
  3. E445 Glycerol esters of wood resins. [2007. december 11-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2007. december 13.)

Források szerkesztés