Portál:Kémia/Kiemelt szócikk/Cikk 4
Az ecetsav, más néven etánsav, egy szerves vegyület, melynek képlete: CH3COOH. Könnyen felismerhető arról, hogy ez adja az ecet savanyú ízét és átható szagát. A karbonsavak közé tartozik. A tiszta, vízmentes ecetsav (a jégecet) színtelen folyadék, amely vizet köt meg a környezetéből (higroszkópos), 16,7 °C alatt megfagy és színtelen kristályt képez.
Fontos kémiai reagens és ipari nyersanyag. Főként a polietilén-tereftalát (szénsavas italok palackjai), cellulóz-acetát (fényképészeti film), polivinil-acetát (ragasztó) valamint műszálak és szövetek gyártásában használják. A háztartásban főként vízkőoldónak használják, (valamint főzésre a híg ecetet). Az élelmiszeriparban az ecetsavat E260-nal jelölik és savanyúság szabályozására használják.