Spagettitök
A spagettitök (Cucurbita pepo var. fastigata)[1] a termesztett tök (Cucurbita pepo) egyik fajtája. Helytelenül nevezik laskatöknek és istengyalulta töknek, mert ezek a fügelevelű tök (Cucurbita ficifolia) elnevezései.[2]
| Spagettitök | |
|---|---|
 | |
| Osztályozás | |
| Nemzetség: | Tök (Cucurbita) |
| Faj: | Termesztett tök (Cucurbita pepo) |
| Fajta: | Cucurbita pepo var. fastigata |
 A Wikimédia Commons tartalmaz | |
Leírás szerkesztés
Kabak (peponium) termésének formája hosszúkás, telt, tojásdad-alakú. Vékony héja (külső termésfala) a sötétzöldtől, a cirmoson és halványzöldön át, a sárgáig sokféle színű lehet. Kb. 2 cm vastag húsa (középső termésfala) éretten és nyersen feszes. Keresztmetszetén látszik a szálstruktúra, amelyre hőkezelés után szétszedhető. Nagy méretű magjait szivacsos belső-termésfal veszi körbe.
Jellemzői szerkesztés
Melegkedvelő, vízigényes növény. A savanyú talajokat kevésbé kedveli. Gombafertőzéseknek ellenáll. Levelei a szőlőére emlékeztetnek. Egylaki (monoikus), egyivarú (diclin) növény. Virágai sárgák, tölcsér alakúak. Hímivarú virágai (stamen) a száron felfelé állnak. Nőivarú virágai (carpellum) jól megkülönböztethetőek az előzőktől, a virág tövénél található terméskezdemény miatt.
Termesztése szerkesztés
Tenyészideje 100 nap, így a fagyok elmúltával helyére vethető. Csírázása 5-10 nap. Palántázás esetén az első valódi levelek megjelenése után ki kell ültetni a gyökérsérülésből eredő palántapusztulás elkerülése érdekében. Gyökérzete sekély, a kapálást nem tűri, de gyorsan takaróvá váló lombozata miatt erre nincs is szükség. Részben hajlamos az oldalhajtások legyökereztetésére, ezért érdemes ezeket kordában tartani. Szárazabb időszakokban öntözést igényel.
Felhasználása szerkesztés
A spagettitök nevét a spagettire hasonlító szálakra szétszedhető húsáról kapta. Elkészítéséhez többféle hőkezelési eljárás is használható. Süthető sütőben, főzhető vízben és elkészíthető mikrohullámú-sütőben is. Egészben, vagy félbe vágva (utóbbi esetben lefelé fordítva). A magok és az azokat körülvevő szivacsos rész eltávolítása után, a hús villával bontható szálaira. Húsos ragukkal töltve, ill. mártásokkal is fogyasztható. Íze édeskés, önmagában is fogyasztható, erős fűszerezést nem igényel.
Tápérték szerkesztés
Magas a folsav, kalcium, magnézium, foszfor és A-vitamin tartalma. 100g-ra vetítve 130 kJ (31 kcal) az energiatartalma.[3]
További képek szerkesztés
 |
 |
Jegyzetek szerkesztés
- ↑ Taxonomy - GRIN-Global Web v 1.10.2.8. npgsweb.ars-grin.gov. (Hozzáférés: 2018. július 31.)
- ↑ Terebess konyhakert - Fügelevelű tök, laskatök. terebess.hu. (Hozzáférés: 2018. július 31.)
- ↑ Food Composition Databases Show Foods -- Squash, winter, spaghetti, raw (angol nyelven). ndb.nal.usda.gov. (Hozzáférés: 2018. július 31.)[halott link]
