Szacharóz-acetát-izobutirát

Szacharóz-acetát-izobutirát
IUPAC-név	[(2S,3S,4R,5R)-2-(acetiloximetil)-2-[(2R,3R,4S,5R,6R)-6-(acetiloximetil)- 3,4,5-trisz(2-metilpropanoiloxi)oxán-2-il]oxi-4-(2-metilpropanoiloxi)-5-(2 -metilpropanoiloximetil)oxolán-3-il]-2-metilpropanoát
Más nevek	SAIB, Szukróz-acetoizobutirát, Szukróz-acetát-izobutirát, HSDB 5657, EINECS 204-771-6, AI3-25354, E444
Kémiai azonosítók
CAS-szám	27216-37-1
PubChem	31339
SMILES CC(C)C(=O)OCC1C(C(C(O1)(COC(=O)C)OC2C (C(C(C(O2)COC(=O)C)OC(=O)C(C)C)OC(= O)C(C)C)OC(=O)C(C)C)OC(=O)C(C)C)OC(=O)C(C)C
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C40H62O19
Moláris tömeg	846,909 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A szacharóz-acetát-izobutirát (más néven szukróz-acetát-izobutirát) egy élelmiszeripari adalékanyag, melyet a E444 néven, emulgeálószerként alkalmaznak.

Felhasználási területei

• alkoholos és üdítőitalokban opálosodást eredményez
• előfordulhat egyes kozmetikumokban és bőrápoló termékekben
• elvétve ízanyagként alkalmazzák
• egyes hajápoló szerekben is használják

Napi maximum beviteli mennyisége 30 mg/testsúlykg.

Források

• http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v17je28.htm
• http://foodclean.food.gov.uk/multimedia/pdfs/mb_012_aug2001.pdf