1927-ben hozta létre Pierre Guichard az első sportegyesületet, mely egészen 1937-ig az amatőr ligában játszott. 1933-ban a klub profi státuszt kapott, viszont csak az 1937-38-as Francia Nemzeti Bajnokságban szerepeltek először a legjobbak között, ahol azonnal egy 4. helyezést értek el.
Az 1956-57-es bajnoki szezonban nyeri meg az AS Saint-Étienne története első bajnoki címét. A következő szezonban lejátssza első nemzetközi tétmeccsét a Glasgow Rangers ellen.
1962-ben az ASSE nyeri meg a Francia Kupa küzdelmeit a döntőben legyőzve 1-0-ra a Nancy csapatát.
1963-ban a CASG Paris Union ellen megvívott Gambardella kupadöntőben az ASSE 3-0-s győzelmet arat mellyel bezsebeli első Gambardella Kupa győzelmét, amit még másik 2 követ majd 1970-ben és 1998-ban.
Sikerül az ASSE-nek dupláznia, kupa és bajnoki győzelmével az 1967-68-as szezonban, amit még megismétel, majd az 1970, 1974 és az 1975-ös szezonban.
A klub történetének legnagyobb meccse a Bayern München ellen vívott Európa Kupa döntő volt 1976-ban, ahol az ASSE 0-1-es vereséget szenvedett a németektől.
Az 1980-90-es években kezdődött el a klub mélyrepülése, először csak szürke középcsapattá vált, majd fokozatosan a kiesés elől menekülő kis csapattá, melynek beteljesedése az volt, hogy a csapatnak az 1998-99-es szezont már a Ligue 2-ben kellett kezdenie, ahonnan azonnal visszajutottak a legfelsőbb osztályba, itt el is töltöttek 2 évet, ám a 2001-2002-es szezonban újra a másodosztály küzdelmeibe kellett belevetnie magát az ASSE-nek.
3 évet töltött a csapat a Ligue 2-ben majd a 2003-2004-es szezonban másodosztályú bajnokként újra indulási jogot szerzett az Ligue 1-ben. Az első osztály küzdelmeinek már új elnökkel Bernard Caiazzo vágott neki az ASSE.
A 2004-2005-ös szezon óta töretlenül a Ligue 1 szereplője az A.S. Saint-Étienne. Az azóta eltelt idő legjobb eredményei 04/05 6. hely, ezért a következő szezonban indulhatott a csapat az Intertotó Kupában. A 07/08-es szezonban a csapat 58 pontot gyűjtve elcsípte az 5. helyet. Majd a következő két év a kiesés felé mutatott, mind a kettő szezonban csak a 17. helyre volt elég a csapat ereje. A 10/11-es szezonban már javulást mutatott a csapat feléve a 10. helyre, viszont ez az év azért maradt mégis emlékezetes a szurkolok számára márt a szeptember 25-én lejátszották a 100. Loire derbit ahol a Saint-Étienne győzni tudott az Olympique Lyon ellen 1-0-ra.
