Baco noir

A Baco noir, vagy bakószőlő, festőszőlő egy Franciaországban nemesített hibrid vörösborszőlő fajta. Alapfajtái egy Folle blanche nevű francia borszőlő és egy ismeretlen észak-amerikai szőlő voltak. Magyarországon elsősorban festőszőlőként használják.

Baco noir
vörösborszőlő
Baco noir
Egyéb nevei	baco, bakószőlő
Eredet	Franciaország
Nemesítő neve	Francois Baco
Nemesítés alapfajtái	Folle blanche, Vitis riparia
Nemesítés éve	1902
Hazai elterjedtsége	vörösbort előállító területek
Általános elterjedtsége	USA, Kanada, Franciaország
Fürt leírása	középnagy, közepesen tömött vagy tömött, apró bogyójú
Érzékenység	szürkerothadás

Francia szőlészek, így Francois Baco (1865-1947) is nagy számban állították elő az amerikai és eurázsiai fajták komplex hibridjeit, melyek kezdetben a nemesítő neve és kódszáma alapján váltak ismertté. Az így létrehozott termőhibridek a – direkttermőkkel szemben – nem filoxéra-ellenállóságuk, hanem gombás betegségekkel szembeni ellenálló képességük, valamint elfogadható minőségük miatt voltak jelentősek. Baco keresztezései közül többek közt a Baco 1 és a Baco 22 került szaporításra.

Magyarország egyes vidékein összefoglaló névként bakószőlőnek nevezik a direkttermő szőlőket is.

Jellemzői

Tőkéje nagyon intenzív növekedésű, erős vesszőzetű, sűrű lombozatú, ezért zöldmunka-igényes fajta. Fürtje középnagy, közepesen tömött vagy tömött. Bogyói kicsik, gömbölyűek, sötétkékek, hamvasak, vastag héjúak, lédúsak, festőlevűek. Hosszú tenyészidejű, szeptemberi érésű fajta. Ellenálló a peronoszpóra és a lisztharmat ellen, de érzékeny a szürkerothadásra.

Bora színanyagban gazdag, sötét rubinszínű, kesernyésen savas. Vörösborok színének javításához érdemes felhasználni.

A Baco noir egyike a rezveratrolban leggazdagabb szőlőfajtáknak (571 ± 30μg / 100g friss szőlő).

Források

• Mit érdemes a termelőknek tudniuk a rezisztens, toleráns szőlőfajtákról?
• A direkttermők és az interspecifikus hibridek
• Magyarországon előforduló direkttermő, régi rezisztens és interspecifikus szőlőfajták