A gyorsétel olyan tömeges gyártású étel, amelyet kereskedelmi árusításra terveztek, és a hangsúly inkább a szolgáltatás sebességén van. A gyorsételt eleinte az elfoglalt utazók és munkások kiszolgálására készítették, akiknek nem volt ideje leülni és enni. Azáltal, hogy a sebesség lett a fő szempont, az ügyfeleknek nem kell várni arra, hogy helyben megfőzzék az ételt. 2018-ban a gyorsétel-ipar értéke több, mint 570 milliárd dollár volt.[1]

A gyorsétel leggyorsabb formája az előre elkészített étel, amely készen áll arra, hogy felszolgálják az ügyfeleknek, és csak pár másodpercet kell várni. Más gyorsétterem-láncok, főleg a hamburgert árusító helyek (pl. McDonald's, Burger King) tömeggyártásban készült alapanyagokat használnak, de mindent megtesznek azért, hogy meggyőzzék az ügyfeleket arról, hogy az ételeik mindig frissek.

Holott az ételek nagy része lehet "gyors", maga a "gyorsétel" kifejezés egy kereskedelmi kifejezés, amely az étteremben vagy áruházban kapható, előre elkészített ételekre utal.

A gyorséttermek onnan különböztethetőek meg a hagyományos éttermektől, hogy autós büfé (drive-through) szolgáltatást nyújtanak. A gyorsételeket standokban vagy kioszkokban is árusíthatják, amelyeknél sem fedő, sem ülőhelyek nem találhatóak.[2]

A franchise szolgáltatás keretein belül az összes étterembe egy központi helyről szállítják az ételeket.[3]

A gyorsételek rendszeres fogyasztása többféle betegséghez vezethet, például szívbetegséghez, magas koleszterinhez, elhízáshoz vagy akár depresszióhoz is.[4][5][6][7][8] A legtöbb gyorsételre jellemző a magas zsír-, cukor-, só- és kalóriaszám.[9]

Mivel a gyorsételek fogyasztása egyre növekszik, többen egyre kevesebb időt szánnak ételkészítésre. 2013-ban az átlagos amerikai nő 47 percet szánt erre a tevékenységre, míg az átlag férfi 19 percet szánt ételkészítésre.[10]

Az előre elkészített ételek koncepciója szorosan kapcsolódik a városok kifejlődéséhez. A fejlődő városokban több házból is hiányzott a hely vagy az ételek elkészítéséhez megfelelő alapanyagok. A főzéshez szükséges üzemanyag legalább annyiba kerülhetett, mint a megvásárolt termék. Az olajban való sütés sokszor veszélyesnek és drágának bizonyult, és a házak tulajdonosai féltek, hogy egy nagyobb tűz "felgyújthatja az egész szomszédságot".[11] Ezért a városlakókat arra biztatták, hogy minél több kész ételt vásároljanak. Az ókori Rómában utcai árusok voltak, akik ételt és italt kínáltak.[12]

A leggyakoribb gyorsételek: hamburger (sajtburger), hot dog, pizza, melegszendvics, amerikai fánk, fish and chips.

JegyzetekSzerkesztés

  1. Fast Food Industry Analysis 2018 – Cost & Trends. franchisehelp.com . Franchise Help, 2018 (Hozzáférés: 2019. július 16.)
  2. Jakle, John. Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age. Johns Hopkins University Press (1999). ISBN 978-0-8018-6920-4 ; Brueggemann, Walter. Texts Under Negotiation: The Bible and Postmodern Imagination. Fortress Press (1993). ISBN 978-0-8006-2736-2 
  3. Talwar, Jennifer. Fast Food, Fast Track: Immigrants, Big Business, and the American Dream. Westview Press (2003). ISBN 978-0-8133-4155-2 
  4. The link between fast food and depression has been confirmed (angol nyelven). EurekAlert! . (Hozzáférés: 2018. április 22.)
  5. 13 Effects of Fast Food on the Body. Healthline . (Hozzáférés: 2016. március 20.)
  6. Susan Cohan Colon Cancer Foundation: Prevention: Eating Well/Diet. coloncancerfoundation.org . [2016. október 18-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. augusztus 16.)
  7. Publications, Harvard Health: Red meat and colon cancer – Harvard Health (amerikai angol nyelven). [2016. december 22-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. augusztus 16.)
  8. (2014. december 1.) „Pre-pregnancy fried food consumption and the risk of gestational diabetes mellitus: a prospective cohort study” (en nyelven). Diabetologia 57 (12), 2485–2491. o. DOI:10.1007/s00125-014-3382-x. ISSN 1432-0428. PMID 25303998.  
  9. Hellesvig-Gaskell, Karen: Definition of Fast Foods | LIVESTRONG.COM. LIVESTRONG.COM . (Hozzáférés: 2016. május 3.)
  10. (2013. május 1.) „Nutritional challenges and health implications of takeaway and fast food” (en nyelven). Nutrition Reviews 71 (5), 310–318. o. DOI:10.1111/nure.12031. ISSN 0029-6643. PMID 23590707.  
  11. Laudan, Rachel (2001). „A Plea for Culinary Modernism: Why We Should Love New, Fast, Processed Food”. Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies 1, 36–44. o. DOI:10.1525/gfc.2001.1.1.36.  
  12. Ancient Romans preferred fast food. ABC Science , 2007. június 19. (Hozzáférés: 2016. június 30.)

FordításSzerkesztés

  • Ez a szócikk részben vagy egészben a Fast food című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.