A napraforgóolaj a napraforgó növény magjából, hideg vagy meleg sajtolással nyert növényi zsiradék. Sajtolásának módszerét Bunyan szabadalmaztatta 1716-ban, Angliában,

Napraforgóolaj

Táplálkozási jellemzőiSzerkesztés

A napraforgómag 35-60% zsírsavat tartalmaz; ezek 65-70%-a többszörösen telítetlen. Energiatartalma 29,3-39,8 kJ/g.

Értelemszerűen a zsírokban oldódó vitaminok vivőanyaga, így jelentős a tokoferol- (E-vitamin-) és A-vitamin-tartalma. Emellett sok benne a sejtanyagcserében oly fontos szerepet betöltő lecitin, ugyancsak sok a fehérje, globulin, palmitin, sztearin, arachnin, lignocerin és arginin.

FelhasználásaSzerkesztés

Eleinte a bőr- és gyapjúfeldolgozásban használták. Étkezési célokra csak a 19. század eleje óta veszik igénybe, de eleinte igen korlátozottan. A 20. század elején az olaj többségéből szappant főztek vagy festéket gyártottak, élelmezési felhasználása az 1940-es években vált tömegessé. Korunkban nagyobbrészt étolajként hasznosítjuk, de a margarin és a szappan gyártásának is fontos alapanyaga. Az előállításakor visszamaradó extrahált darát fehérjedús takarmányként állatoknak adják.

A gyógyászatbanSzerkesztés

A gyógyszerkészítésben a finomított napraforgóolajat kenőcsök és emulziók alapanyagaként használják; a Magyar gyógyszerkönyvben Helianthi annui oleum raffinatum néven hivatalos. A népi gyógyászatban a nehezen gyógyuló sebek és a száraz, pikkelyesen hámló bőr kezelésére használták.

Fő termelőkSzerkesztés

2018-ban a világ napraforgóolaj-termelése 18 millió tonna volt, Ukrajna és Oroszország kiemelkedő szerepével, amelyek együttesen a világ össztermelésének 53%-át adták.[1]

A napraforgóolaj fő termelői – 2019-ben
ország (millió tonna)
  Ukrajna 5.84
  Oroszország 5.42
  Argentína 1.41
  Törökország 1.10
  Magyarország 0.69
  Románia 0.53
  Franciaország 0.53
  Bulgária 0.52
  Spanyolország 0.49
  Kazahsztán 0.32
Világ 20.29
Forrás: FAOSTAT of the United Nations[1]


ForrásokSzerkesztés

  1. a b Sunflower oil production, 2019; Crops/Regions/World list/Production Quantity; unofficial data (pick lists). UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT), 2020 (Hozzáférés: 2022. május 14.)

További információkSzerkesztés