„Keményítő” változatai közötti eltérés

[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
bevezető kiegészítése
33. sor:
== Tulajdonságai ==
 
A [[növények]] raktározott tápanyaga.
[[Növények|Növényi]]Főként eredetűmagokban, elterjedt anyag, főként magokbangumókban, hüvelyesekben található. Gazdag keményítőtartalmú növények például a [[gabonafélék]]: [[búza]], [[rozs]], [[zab]], a [[burgonya]], a [[kukorica]] és a [[rizs]].
 
A keményítő fehér színű, íztelen, színtelen és szagtalan szilárd anyag; olajos tapintású por, vagy szemcsés, színtelen és szagtalan anyag, ami ujjak között dörzsölve jellegzetesen recsegő hangot hallat.
 
Hideg vízben nem oldódik, forró vízben kolloid rendszert képez.
Nem redukáló!
 
Jelenlétét [[jód]]oldattal lehet kimutatni. Keményítőtartalmú anyagra/anyagba jódoldatot csepegtetve liláskék szín jelenik meg. Melegítés hatására az oldat színe eltűnik, de lehűlés hatására újra megjelenik.