„Recept (gasztronómia)” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Helyesírási javítások (8. csoport: j/ly és az egyebek) kézi ellenőrzéssel |
→Az első szakácskönyvek: tartalmi pontosítás, link |
||
8. sor:
== Az első szakácskönyvek ==
Az első szakácskönyv Európában, a Platina néven író olasz humanista, [[Bartolomeo Sacchi]] munkája latin nyelven, Rómában jelent meg, 1475-ben. Korábban, csak kéziratos receptgyűjtemények, leírásukban inkább csak ötletet adta az ételkészítéshez, csupán érzékeltették a hozzávalók mennyiségét, szóhasználatuk is régies, különösen a fűszerfélék között nehezen, vagy egyáltalán nem lehet kiigazodni. Legtöbbször csak jelezték az ételkészítés anyagát és folyamatát, ezek a szakácskönyvek csak a „súgó" szerepét töltötték be. Az első német szakácskönyv 1485-től, indult, a Magyar kiadványra még 1695
Az első ismert magyar nyelvű nyomtatott szakácskönyv a XVII. század végén jelent meg. A Szakácsmesterségnek könyvecskéjét Tótfalusi Kis Miklós nyomdász, tipográfus adta ki Kolozsvárott 1695-ben, majd 1698-ban. A XVIII. században változatlan kiadásokban jelent meg a könyv Nagyszombaton, Kolozsvárott, Kassán. ([[Wiki#Gasztronómia|Az első magyar nyelvű szakácskönyvek]])
Az első ismert szakácskönyvet, '''amelyben már anyaghányad is szerepel''', Sárospatakon kézzel írták 1753-58 között. A könyv címe: „Ételek nemeiről vagy hellyesen lehető készítéseikről és más egyébb aféle szükséges házidolgokról írott könyv." A könyvben összesen 244 receptet és hasznos tanácsot olvashatunk. A legérdekesebb receptje a 77. számú:
| |||