„Fekete üröm” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Bottal végzett egyértelműsítés: Tea –> Tea (ital) |
Felhasználása bővítve; kép áthelyezve; kép beillesztve |
||
18. sor:
Népies nevei: anyafű, közönséges üröm, mátrafű, taplóüröm, veres üröm.
[[Fájl:Burot langs vei.jpg|thumb|120px|left|Bárhol megél. Jobbra lent [[csillagfürt]] ''(Lupinus)'' levelei.]]▼
[[Fűszer]]ként virágzó hajtásának felső, legfeljebb 40 cm hosszú részét (esetleg a gyökerét) gyűjtik.
A majdnem mindenhol előforduló növény virágzó hajtását ''(Artemisiae herba)'' sültek készítésénél használják a [[majoránna]] pótlására. [[Illóolaj]]at, [[keserűanyag]]ot, [[gyanta|gyantát]] tartalmaz.
Virágpora az arra érzékenyekből [[allergén reakció]]t vált ki.▼
== Felhasználása ==
Felhasználható zsírosabb szárnyasok ([[házilúd|liba]], [[házikacsa|kacsa]]), disznó-, [[vaddisznó]]sültek, valamint [[brassica oleracea|káposzta]]- és [[gombák|gombaételek]] ízesítésére is. Emésztést segítő hatása miatt a nehezen emészthető ételek általános fűszere. Bár a magyar importőrök gyakran tévesen az [[abszint]] összetevőjeként tüntetik fel, az italok eredeti címkéjén soha nem szerepel. A tévedés oka lehet, hogy a fekete üröm az abszint XX. századi betiltása után megjelent [[pastis]] egyik megszokott összetevője.▼
▲[[Fájl:Burot langs vei.jpg|thumb|
▲Felhasználható zsírosabb szárnyasok ([[házilúd|liba]], [[házikacsa|kacsa]]), disznó-, [[vaddisznó]]sültek, valamint [[brassica oleracea|káposzta]]- és [[gombák|gombaételek]] ízesítésére is. Emésztést segítő hatása miatt a nehezen emészthető ételek általános fűszere. Bár a magyar importőrök gyakran tévesen az [[abszint]] összetevőjeként tüntetik fel, az italok eredeti címkéjén soha nem szerepel. A
A fekete üröm illóolajában [[tujon]] található, ami nagy mennyiségben vagy hosszas fogyasztás esetén mérgező. Mivel a növény igen kevés illóolajat tartalmaz, általában biztonságosnak tekintik.<ref>http://www.henriettesherbal.com/archives/best/1996/mugwort.html</ref> Ennek ellenére terhesség alatt nem javasolt nagyobb mennyiségű fekete ürmöt fogyasztani. A növényt a történelem során sokszor használták konyhában, gyógyászatban és füstölőként.
▲Virágpora az arra érzékenyekből [[allergén reakció]]t vált ki.
=== Középkor ===
A középkorban a fekete ürmöt mágikus oltalmazó növényként ismerték. A kertekben rovarok – főleg molyok – távoltartását szolgálta. Ősidők óta használták fáradtság ellen, az utazók pedig gonosz szellemek és vadállatok ellen védekeztek vele. A római katonák fekete ürmöt tettek a szandáljaikba, hogy meneteléskor ne fáradjon el a lábuk.<ref>{{cite book | last = Wright | first = Colin, Ed. | authorlink = | coauthors = | title = Artemisia | publisher = Taylor & Francis | year = 2002 | location = London; New York | pages = 144 | url = http://books.google.com/?id=t0MtnKDvLLwC&pg=PA144&lpg=PA144&dq=roman+soldiers+mugwort | doi = | id = | isbn = 0-415-27212-2 }}</ref> A fekete üröm egyike annak a kilenc fűnek is, melyet a 10. században a Lacnunga (''Orvosságok'') nevű gyűjteményben található „Kilenc fű bűbájában” segítségül hívtak a pogány [[angolszászok]].<ref>Stephen Pollington "Leechcraft: Early English Charms, Plantlore and Healing"</ref>
=== Konyhában ===
[[Kép:Detail of mugwort mature leaf.jpg|jobbra|thumbnail|Fekete üröm az érett növényre jellemző hegyes levelekkel]]
A július és szeptember közötti virágzást megelőzően leszedett leveleket és hajtásokat kesernyés ízük miatt használták zsír, hús és hal fűszerezésére.
A sör ízesítésére is használták a [[Komló (növénynemzetség)|komló]] elterjedése előtt, vagy komló helyett.<ref name="Physnews1"/><ref>Llewellyn's 2010 Herbal Almanac by Llewellyn</ref>
=== Gyógyászatban ===
A fekete üröm különböző illóolajokat tartalmaz (például [[cineol]]t, [[tujon]]t, [[flavonoid]]okat, [[terpén|triterpéneket]] és [[kumarin]]származékokat). Bélféregűzőként is használták, ezért időnként összetévesztik a [[fehér üröm]]mel. Az [[ájurvéda|ájurvédában]] szívpanaszok, nyugtalanság, rosszullét és rossz közérzet ellen alkalmazzák.<ref>Ramawat, K. G., Ed. (2004). ''Biotechnology of Medicinal Plants: Vitalizer and Therapeutic'' Enfield, New Hampshire: Science Publishers, Inc. 5.</ref>
Egyes diétás ételek elkészítésére ajánlható, mert zsírok semlegesítésére, az étel könnyebb emésztésére, az étel ízletesebbé tételére is alkalmas. [[Gyógynövény]]ként [[Tea (ital)|teája]] étvágyjavító, [[epe]]működést serkentő, [[görcs]]csillapító, [[idegszövet|idegerősítő]] hatású, főzetét népgyógyászatban még vitustánc, epilepszia és hisztéria ellen használják.
35 ⟶ 47 sor:
* [[Fehér üröm]]
* [[Csernobil]] (jelentése: ’fekete üröm’)
== Források ==
{{források}}
== Külső hivatkozások ==
| |||