„Karragén” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a r2.7.1) (Bot: következő hozzáadása: jv:Karagenan |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
A '''karragén''' egy a [[hínár]]ból (ír moszat) előállított, (a vörösmoszatok törzsébe tartozó tengeri növény), lineáris [[kén]]tartalmú [[poliszacharid]]-család. Nevét az [[Írország]] partjai mentén élő tengeri hínárról ''(Chondrus crispus)'' kapta, melyet már évszázadok óta étkezési célokra használnak.<ref>[http://www.fao.org/docrep/field/003/AB730E/AB730E03.htm FAO Agar and Carrageenan Manual]</ref><ref>[http://www.who.int/ipcs/food/jecfa/summaries/summary68.pdf Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives]</ref>
== Tulajdonságok ==
| |||