„Aperitif” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a r2.7.2) (Bot: következő módosítása: ro:Gustare, zh:餐前酒和餐后酒 |
Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
15. sor:
Országonként, illetve régiónként változik a legkedveltebb aperitifek sora. Az [[angolszász országok]]ban elsősorban a [[sherry]]t szeretik, [[Görögország]]ban viszont az [[ouzo]] a legnépszerűbb. A [[Franciaország|franciák]] főleg a [[Pernod Ricard|Pernod]] likőrt és a [[pastis]]t kedvelik, valamint az ezek elődjének tekinthető, és újból elterjedő [[abszint]]ot. A [[Csehország|csehek]] a [[Becherovka|Becherovkára]] esküsznek, [[Magyarország]]on pedig többek között az [[Unicum]] és a [[pálinka]] igen népszerű, étkezések előtt és után egyaránt. [[Olaszország]]ban, különösen annak az északi részén az aperitifek nagyon elterjedtek, [[Milánó]] lakosai városukat „az aperitif fővárosának” tekintik, hiszen a [[vermut]] szülőhelyének tekinthető, és közeléből származik a [[Campari]] is.
Gasztronómiailag az aperitif szerepe az étvágygerjesztés. Így a viszonylag magas savtartalmú és nem túl magas alkoholtartalmú italok az ideálisak, hiszen a sav étvágygerjesztő, a magas alkohol viszont eltompítaná a nyelvünk és szánk érzékelőbimbóit, tehát csökkentenék az étkezés kulináris élvezetét. Éppen ezért téves a "magyar szokásként" elterjedt pálinka fogyasztása aperitifként, hiszen az unicummal együtt inkább digestive-ek, tehát az étkezés végén az emésztést elősegítő italok. Leginkább ajánlott étkezés előtt egy pohár száraz, legfőként nyerspezsgő, esetleg egy pohár sör. Koktélok aperifként való fogyasztása szintén nem ajánlott.
| |||