„Bejgli” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Kelt tészták kategória hozzáadva (a HotCattel) |
|||
27. sor:
''„Készüljön bár omlós, avagy egyszerű kelt tésztából, legyen a tölteléke dúsabb vagy soványabb, mindig büszkesége a ház úrnőjének, akkor is, ha nem ő maga készítette, hanem a cukrásztól hozatta”'' – [[Magyar Elek]]: Ínyesmester szakácskönyve (1932).
Magyar Elek Pozsonyban kóstolta meg először a [[Pozsonyi kifli]] ott kialakult változatát, azaz a "pejgli"-t: ''„Nekem például a béke éveiben karácsonynál sokkal jobban ízlett a dióspatkó április végén, amikor tudniillik rendszerint Pozsonyba utaztam a lóversenyekre és soha el nem mulasztottam, hogy jókora csomag diós süteményt ne hozzak magammal Wendlertől, a nagyhírű pejglisütőmestertől…”''<ref>[http://www.magyarszemle.hu/szamok/2008/3/toll_es_inyesmesterseg?postaction=PrintJob Tasnédi Gábor: Toll és ínyesmesterség - Szakácskönyv "az irodalmi örömök régiójában" és a cenzúra árnyékában]</ref>
==Jegyzetek==
| |||