„Jégbor” változatai közötti eltérés

76 bájt törölve ,  10 évvel ezelőtt
a
[nem ellenőrzött változat][nem ellenőrzött változat]
(→‎A jégbor készítés törvényei országonként: Lektorálás. Kiszedem az egyes szám első személy, vmilyen pincészettől átemelt szöveget.)
== Jégbor készítés nehézségei ==
A jégbor készítésnek a rizikófaktora hazánkban kicsit nagyobb mint például Kanadában vagy Németországban. Nálunk biztosítani kell a vagyonvédelmi feladatokat, védeni kell a termést a madaraktól elsősorban a seregélyektől, valamint a vadaktól, és egy esős november, vagy december elviheti a teljes termést, egyszerűen lefolynak a fürtök a tőkéről (például 2001-ben). Emiatt a jégbor készítés kockázata a legnagyobb a borászati termékpalettán – hiszen a hektáronkénti termés a szüret idején nem több 900–1200 kg-nál, holott ugyanezen terület „normál” termése 7000–8000 kg is lehet.
Miután a préselés is fagyott szőlőből történik, a lékinyerés is rendkívül alacsony, tehát optimális esetben 500-700 l jégbor készíthető egy hektárról. A borkészítés technológiája sem egy egyszerű feladat, hiszen a 300-400 grgramm/kgliter cukortartalmú mustok erjedése hosszantartó folyamat, ami alatt a jellegzetes illat, íz, aromaanyagok károsodhatnak, a minőség csökkenhet. Mindezzel csupán arra kívántam utalni, hogy a számunkra adott alapvetőA természeti feltételek mellett tehát számos egyéb feltételt biztosítani kell annak aki a jégbor készítésre adja a fejételkészítéséhez. Ugyanakkor a különleges minőség, az egyedi ízegyediség, a bor eredetisége, modernsége és divatossága kárpótolhatja készítőjét a fáradságért és a megnöveltmegnövekedett kockázatért.
 
== A jégbor piaca ==
268

szerkesztés