„Jégbor” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló |
|||
1. sor:
[[Fájl:Icewine.jpg|bélyegkép|300px|Jégbor pohárban]]
A '''jégbor''' a [[természetes édes bor]]ok egy fajtája, amely nevét arról kapta, hogy az elkészítéséhez szükséges mustot fagyott állapotban lévő szőlőszemekből préselik. A szőlőben a cukrok és egyéb oldott szilárd anyagok nem fagynak meg, csak a benne lévő víz és emiatt a fagyott szőlőből préselt bor koncentrált [[szárazanyag]]-tartalmú, nagyon édes, ugyanakkor magas savtartalmú lesz.
6 ⟶ 5 sor:
A leghíresebb jégborokat [[Németország]]ban, [[Kanada|Kanadában]] és [[Ausztria|Ausztriában]] állítják elő, de jégbor sok országban készül, beleértve [[Magyarország]]ot is. A világ legnagyobb jégbortermelője [[Kanada]], ahol a kiszámítható fagyos időjárás sokkal biztonságosabb termelési körülményeket tesz lehetővé.
== Jégbor Magyarországon ==▼
Magyarországon a rendszerváltás után több magántermelő kezdett el foglalkozni a jégbor készítéssel. Jelenleg klimatikus és gazdálkodási adottságai miatt a [[Hajós-Bajai borvidék]] számít az autentikus "Jégbor-vidéknek", hiszen már 5 pincészet is készít itt évente jégbort, illetve a piac jelentős részét ők uralják. ▼
Miután a magyar bortörvény a jégbort sokáig nem ismerte el, a jégbor gyakran keveredett a tőkén túlérlelt, töppedt szőlőből készült, késői szüretelésű borokkal (német terminológiával jelezve Bersenauslese, Trockenbeerenausleese), de ezen a téren szép sikereket ért el az a bajai Sümegi és Fiai Pincészet, Öregbaglas Pincészet, az Első Magyar Borház, a badacsonyi Német Pincészet, a móri Bozóki Pincészet, a tokaji Monyók, Pajzos Megyer és a villányi Vylyan pincészetek.▼
A sikereken felbuzdulva [[2003]]-ban megrendezték az Első Magyar Tőkén Túlérlelt, Töppedt Szőlőből Készült Késői Szüretelésű Jégbor Borok versenyét, ahol közel 20 induló volt.▼
== A jégbor történelme ==
59 ⟶ 50 sor:
A következő 2-3 évtized alatt kialakulnak a jégbor készítés és forgalmazás meghatározó és döntő egységei, amelyek mind a termelést, mind a piacot ellenőrzésük alatt tarthatják, és meghatározhatják annak a különleges – elsősorban – a 20-21. század borának, a jégbornak a jövőben elfoglalt pozícióit.
▲== Jégbor Magyarországon ==
▲Magyarországon a rendszerváltás után több magántermelő kezdett el foglalkozni a jégbor készítéssel. Jelenleg klimatikus és gazdálkodási adottságai miatt a [[Hajós-Bajai borvidék]] számít az autentikus "Jégbor-vidéknek", hiszen már 5 pincészet is készít itt évente jégbort, illetve a piac jelentős részét ők uralják.
▲Miután a magyar bortörvény a jégbort sokáig nem ismerte el, a jégbor gyakran keveredett a tőkén túlérlelt, töppedt szőlőből készült, késői szüretelésű borokkal (német terminológiával jelezve Bersenauslese, Trockenbeerenausleese), de ezen a téren szép sikereket ért el az a bajai Sümegi és Fiai Pincészet, Öregbaglas Pincészet, az Első Magyar Borház, a badacsonyi Német Pincészet, a móri Bozóki Pincészet, a tokaji Monyók, Pajzos Megyer és a villányi Vylyan pincészetek.
▲A sikereken felbuzdulva [[2003]]-ban megrendezték az Első Magyar Tőkén Túlérlelt, Töppedt Szőlőből Készült Késői Szüretelésű Jégbor Borok versenyét, ahol közel 20 induló volt. A [[2004]]-ben megrendezett hasonló versenyen már több mint 30 induló volt.
== Forrás ==
* Dr. Sümegi József: A jégbor világa – Bor és Piac magazin, 2006. június
* [http://borrajongo.blog.hu/2012/04/03/jegbor_tony_asplerrel Jégbor Tony Asplerrel (Borrajongó blog)]▼
== További információk ==
69 ⟶ 68 sor:
* [http://oek.fbl.fh-wiesbaden.de/pub/ruehl/Riesling.pdf Német nyelvű részletező leírás az adott fajta klónozásáról]
* [http://borissza.eu/?content=1&item=0 Jégbor - Borissza.eu]
▲* [http://borrajongo.blog.hu/2012/04/03/jegbor_tony_asplerrel Jégbor Tony Asplerrel (Borrajongó blog)]
{{DEFAULTSORT:Jegbor}}
| |||