„Szaloncukor” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
7. sor:
A szaloncukor ősét (fondantcukor, ami túltelített cukoroldatból kikristályosított massza) a [[franciák]] a [[XIV. század]]ban kezdték el készíteni,<ref>[http://index.hu/karacsony/2004/etelital/szalon3871/ Az index.hu cikke]</ref> tőlük német közvetítéssel a [[XIX. század]] első harmadában érkezett [[Magyarország]]ra, majd vált népszerű karácsonyi édességgé és a magyar karácsonyfák díszévé. A francia ''papillote'' (papírhüvely) nevű édesség sztaniolpapír csomagolásának belsejére aforizmákat nyomtattak. <ref>[http://hetivalasz.hu/gasztronomia/szalonczukkedli-34121 Heti Válasz: Szalonczukkedli]</ref>
Magyarországon kezdetben a szaloncukrot kézzel készítették, de a [[19. század]] végén megjelentek az első fondantkészítő gépek, amelyek a [[Stühmer Frigyes]] meckleburgi cukrászmester által alapított, első magyar gőzüzemű csokoládégyárában működtek, és gyártották a karácsonyi édességet a [[Gerbeaud cukrászda]] számára.
<blockquote>''„[[Jókai Mór|Jókai]] még szalonczukkedlinek nevezte a szaloncukrot, ugyanis a cukorka neve a német salonzuckerl szóból ered. 1891-ben jelent meg [[Hegyesi József]] magyar-franczia szakács és vállalkozó »A legújabb házi czukrászat« című kézikönyve, amelyben tizenhétféle szaloncukrot ír le, így pl.: szalon-ananász czukorkák, szaloncréme-bonbonok, szalon-marasquin-czukorkák, szalon-pisztácz-czukorkák.”''<ref>[http://www.origo.hu/noilapozo/receptek/20011213aszaloncukor.html Az origo.hu cikke, recepttel]</ref></blockquote>
| |||