Wikipédia

„Szalámi” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
[ellenőrzött változat][nem ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
RedBot (vitalap | szerkesztései)
30 055 szerkesztés
a r2.7.2) (Bot: következő hozzáadása: vi:Salami
Apró módosítás
1. sor:
{{részben nincs forrás}}
[[Fájl:Herz szalámi plakát.jpg|rightbélyegkép|200pxjobbra|thumb128px|A Herz szalámi plakátja, 1900]]
[[Fájl:Fotothek df roe-neg 0006731 023 Dosenfleisch und Salami aus Ungarn, dekoriert mi.jpg|rightbélyegkép|200pxjobbra|thumb161px|A világhírű magyar szalámi az 1954-es Lipcsei kiállításon]]▼
[[Fájl:Sausage-hungarian-uherak.jpg|rightbélyegkép|200pxjobbra|thumb250px|Nemespenésszel borított Téliszalámitéliszalámi rúd]]▼
 
A '''szalámi''' (olasz eredetű szó, {{olaszul|Salame}}) füstölt [[kolbász]]-különlegesség, [[Magyarország]] egyik hagyományos exportcikke. Tartós, sokáig elálló termék.▼
▲[[Fájl:Fotothek df roe-neg 0006731 023 Dosenfleisch und Salami aus Ungarn, dekoriert mi.jpg|right|200px|thumb|A világhírű magyar szalámi az 1954-es Lipcsei kiállításon]]
▲[[Fájl:Sausage-hungarian-uherak.jpg|right|200px|thumb|Nemespenésszel borított Téliszalámi rúd]]
▲A '''szalámi''' (olasz eredetű szó, {{olaszul|Salame}}) füstölt [[kolbász]]-különlegesség, Magyarország egyik hagyományos exportcikke. Tartós, sokáig elálló termék.
 
== Téliszalámi ==
{{Bővebben|Téliszalámi}}
Nevét arról kapta, hogy sokáig kizárólag télen készült. A téli szaláminak[[téliszalámi]]nak titulált termék a tél (nov - febrnovember–február) hónapokat szinte veszteség nélkül átvészelte és az eredeti textúrához hasonló állagot mutatott. Hűtés nélkül a nyári melegben is hosszú ideig tárolni lehet. Készítésének titkát [[Herz Ármin]] hajózási vállalkozó olasz hentesmesterektől leste el, majd hazatérése után 1888-ban szalámigyárat alapított Magyarországon. A gyár egészen napjainkig az általa kiválasztott helyen áll. A Herz szalámi védjegye a szalámirudakon megtalálható H betűvel kombinált hajóhorgony, amely a Herz téliszalámi eredetiségét jelöli és garantálja. Napjainkban sajnálatos módon sok hamisítványt árusítanak "téliszalámi"„téliszalámi” néven belföldön és külföldön egyaránt.
 
== Olaszországban ==
Az olasz szalámi (''salame'') erősen füstölt kolbász, amelyet leginkább [[Tirol]] olaszok lakta részén és [[Lombardia|Lombardiában]], nevezetesen [[Bologna|Bolognában]] és [[Verona|Veronában]] készítenek. Fűszerül [[fokhagyma|fokhagymát]] adnak hozzá, a húst nem vágják nagyon finomra. A belet erősen megtömik hússal, s zsineggel erősen leszorítják. Csak disznóhúst használnak erre a célra.
 
== Magyarországon ==
Magyarországon[[Magyarország]]on a szalámi többnyire sovány disznóhúsból készül. Az két legismertebb magyar szalámi a PICK[[Pick Szeged Zrt.|Pick]] szalámi (1869-től) és a HERZHerz szalámi (1888-tól). A HERZHerz szalámi az [[1896-os millenniumi ünnepségek|1896-os Millenniumi Kiállításon]] nagydíjat nyert, majd 1900-ban a [[Párizsi VilágkiállításonVilágkiállítás]]on szintén nagydíjat kapott.
 
== Lásd még ==
* [[Kolbász]]▼
 
== Források ==
▲[[Kolbász]]
* [[A Pallas nagy lexikona]]▼
 
== Forrás ==
▲* A Pallas nagy lexikona
== Külső hivatkozások ==
* [http://www.pickmuzeum.hu/ A Pick múzeumMúzeum honlapja]
* [http://hungarian-salami.com/ Original Hungarian Pick Salami ]
* [http://grocceni.com/d/szalami.html Szalámireceptek, szalámis ételek ]
 
{{DEFAULTSORT:Szalami}}
 
[[Kategória:Húsok]]
 
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Szalámi”