„Tök (növénynemzetség)” változatai közötti eltérés

jav.
a (→‎További információk: kiegészítése)
(jav.)
''(Cucurbita maxima)''
[[Fájl:Nagydobos, Sütőtökfesztivál.JPG|bélyegkép|balra|150px|Magyar sütőtökfajta; a '''Nagydobosi sütőtök''', a nagydobosi sütőtökfesztiválon]]
Régóta ismert és termesztett [[Növények|növény]]ünk, tápértéke nagyobb mint a spárgatöké és jóval táplálóbb is. Különösen nagysok benne a [[karotinok|karotin]] (A-provitamin), de szénhidrát -tartalma megközelítiis közelíti a [[burgonya|burgonyáét]]. Főleg sütve fogyasztjuk, de a [[cukrászipar]]ban alapanyagkéntis használják alapanyagnak. Akkor kell szedni, amikor a dér már megcsípte, mert ilyenkorilyenkorra a [[keményítő]]tartalma többtöbbé-kevesebb részbenkevésbé elcukrosodottelcukrosodik. Fagymentes, hideg helyen jól tárolható. Ide tartozik több fajta takarmánytök fajtais. Termése általában nagyméretűnagy, jellegzetesen bordázott.
 
Nevezik ''bécstöknek'', ''tamburatöknek'' vagy ''olasztöknek'' is, Romániában pedig ''doblec'', Erdélyben ''sütőtök''. Elterjedt neve az "úritök"„úritök”.
 
=== Laskatök ===
''(Cucurbita ficifolia)''
MagasNagy (5-6%) [[cukor]]tartalmú [[főzeléknövény]],. cukortartalmaA elérikarotin azkevesebb 5-6%-otbenne, is. Karotintartalmamint a spárgatökénél kisebbspárgatökben, de ásványisó-tartalmasok ásványi sót magastartalmaz. Csak főzelékkészítésrefőzeléket használjákfőznek belőle, és főzés közben olyan szeletekre esik szét, mint amilyenreamilyenekre a tököt gyalulni szokás. EzértErről kapta népies nevét: ''Isten gyalulta tök''. Hűvös helyen jól eltartható. Enyhe telű területeken hatalmas répagyökerével áttelel.
 
===Pézsmatök===
''Cucurbita moschata''
Ismert sonkatök, bébitök néven is. A termés alakja jellegzetes, a kocsánytól távolabbi vége kiszélesedő. Húsa a magassok karotintartalom miattkarotintól élénk narancssárga. Szinte kizárólag sütőtöknek használják, majdnem teljesen kiszorította az óriástök sütnivalósütni való fajtáit.
 
 
''(Cucurbita pepo var. giromontia Duch)''
 
Beltartalmi értéke a többi spárgatökhöz hasonló (mivel ezezek is ebbe a körbeközé tartozik). Színe a sötétzöldtől a csíkozott szürkészöldig sokféle lehet. Rendszerint 20–25 cm-es korban, tehát egészen zsengén szedik, mert ilyenkor a legjobb az íze. Felhasználható főzeléknek, rántva, de levesnek és savanyítva is.
 
=== Patisszon ===
[[Fájl:Patisszon.jpg|bélyegkép|250px|Patisszon]]
 
Magyar neve '''csillagtök'''. A spárgatökhöz hasonló színű és ízű, korong alakú (mivel szinténvele ebbeazonos afajú), fajtakörbekorong tartozik)alakú, csipkézett szélű. A spárgatök beltartalmi értékeitől nem tér el jelentősen, de C-vitamin tartalma 30 mg/100 g-ban. Táplálkozási értékét fokozza a sokrétűSokrétűen felhasználhatóságafelhasználható. Téli savanyúságnak 3–12 cm-es korbanesen már szedhető,a fejlettebbfejlettebbek korában – főzelék,főzeléknek vagy rántott tök készülhettöknek belőlejók. Vásárlásnál nyomjuk bele a körmünket, mert amelyikbe nem tudjuk belenyomni, az már öreg, nem szabad megvenni. Főzeléknek ilyenkor is alkalmas, de péppé fő, és az íze sem a legjobb. [[b:Szakácskönyv/Növények/Zöldséges#Tök|Sajtos-sonkás patisszon recept]]
 
==Tökmag ==
 
A tök termésében lévő magokat sokfelé önállóan is fogyasztják. A [[tökmagolaj]] sok tekintetben gyógyító hatással rendelkezikgyógyhatású. A tökmagot péksüteményekbe is gyakran belesütik.
 
== Lásd még ==