„Erjedés” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
bedolgozva a fermentálás cikkből |
aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
6. sor:
Az erjedés egy tökéletlen égés, mert például az alkoholos erjedésnél egy mol [[hexóz]]ból 2 mol [[etanol]] és két mol {{CO2}} képződik. Az energianyereség kb. 20 kJ/mol, szemben a tökéletes égésnek megfelelő aerob folyamattal, ahol 1 mol hexózból 6 mol CO<sub>2</sub> képződik és az energia-nyereség: 507 kJ/mol.
== Az erjesztés alkalmazásai ==▼
A savanyított káposztát és a kovászos uborkát is erjesztjük. ▼
Az iparban a fermentálás szót használják a teák, kávék, dohányok füllesztési eljárására is.▼
Fermentálással állítják elő az erőművekben villamos energia termelésére használt [[biogáz]]okat is. Próbálkoznak ilyen vezetékes gáz („zöld gáz”) bevezetésével és járműveket is próbálnak ilyen gázzal üzemeltetni.▼
A dohánygyártásban a fermentálás szót nem csak az erjesztésre használják, hanem a dohánygyártás egész folyamatát így nevezik meg.▼
A fekete tea jellegzetes ízét a fermentálás adja, a zöld teát azonban nem fermentálják.▼
== Az erjedés fajtái ==
38 ⟶ 50 sor:
:(G)<sub>n</sub>→ 9 C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub> → 6 CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>3</sub>OH + 3 CH<sub>3</sub>COCH<sub>3</sub> + C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>OH + 19 CO<sub>2</sub> + +6 H<sub>2</sub>O + 6 H<sub>2</sub>
▲== Az erjesztés alkalmazásai ==
▲A savanyított káposztát és a kovászos uborkát is erjesztjük.
▲Az iparban a fermentálás szót használják a teák, kávék, dohányok füllesztési eljárására is.
▲Fermentálással állítják elő az erőművekben villamos energia termelésére használt [[biogáz]]okat is. Próbálkoznak ilyen vezetékes gáz („zöld gáz”) bevezetésével és járműveket is próbálnak ilyen gázzal üzemeltetni.
▲A dohánygyártásban a fermentálás szót nem csak az erjesztésre használják, hanem a dohánygyártás egész folyamatát így nevezik meg.
▲A fekete tea jellegzetes ízét a fermentálás adja, a zöld teát azonban nem fermentálják.
| |||