„Erjedés” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
kép a biotechnológia történetéből |
|||
1. sor:
[[File:Alcohol fermentation process.gif|thumb|300px|Alkoholos erjedési folyamatok (élesztővel vagy izomban). Az etilalkoholos erjedés olyan szénhidrát-lebontási folyamat, ahol élesztők vagy baktériumok szénhidrátokból etilalkoholt és szén-dioxidot képeznek.
C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub> → 2 CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH + 2 CO<sub>2</sub>]]
Az '''erjedés''' vagy '''erjesztés''', más néven '''fermentálás''' vagy '''fermentáció''' olyan kémiai folyamat, amelyben valamilyen szerves anyagot egy [[enzim]] hatásának teszünk ki. Erjesztéssel állítjuk elő a [[sör]]t, a [[bor (ital)|bort]] és az [[antibiotikum]]okat, például a [[penicillin]]t is.
| |||