„Puliszka” változatai közötti eltérés

A puliszka, miután a 20. század során a városi lakosság körében csaknem feledésbe merült, napjainkban ismét egyre ismertebbé és népszerűbbé válik, melyami elsősorban a reformtáplálkozás térhódításával hozható összefüggésbe. Kedvelői a sós, zöldséges változatok mellett édeskásaként is fogyasztják, kukoricaliszt helyett gyakran kukoricadarából készítve. Köretként hazánkban is számos étteremben kapható, főként az olasz vonatkozás miatt vonzóbbnak ítélt ''polenta'' néven. Emellett, mivel a [[búza|búzával]] és [[rozs|rozzsal]] ellentétben nem tartalmaz sikért ([[glutén]]t), a lisztérzékeny személyek táplálkozásában is fontos szerepet tölthet be. Jelentősége ismert még a csecsemőélelmezésben is – a sikértartalmú gabonák helyett felhasználva segíthet megelőzni a lisztérzékenység kialakulását.<ref>[http://www.allergiainfo.hu/inda13l.html Lisztérzékenység<!-- Robot generálta cím -->]</ref>