„Szójabab” változatai közötti eltérés
[nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a →Tempeh |
|||
128. sor:
=== Szójaszósz ===
{{fő|
Megfőzött szójababot, pörkölt, zúzott gabonát [[Aspergillus]] törzsek vagy [[Saccharomyces cerevisiae]] jelenlétében fermentálnak, majd [[telített sósvíz]] hozzáadása után érni hagynak. Érlelés után a kész szószt a szilárd mellékterméktől szűréssel elválasztják. A keleti konyha nélkülözhetetlen kelléke, szinte nincs olyan étel, amihez ne használnák fel, vagy a főzés során, vagy az ízesítésnél.
|