„Hús” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
10. sor:
== Tárolása ==
A nyers hús szabad levegőn könnyen romlik, ezért az emberek az évszázadok során különféle raktározási módszereket fejlesztettek ki. A húst a természetes téli hideg napok elmúltával nyáron úgynevezett jégvermegben tárolt jéggel hűtötték a hentesek. A tárolt jég eléggé szűk kör által volt elérhető.<!-- A következő elképzelés mára tévesnek bizonyult, valójában a lovak feltört hátát borogatták így:
A [[Honfoglalás|honfoglaló]] [[magyarok]] a nyergük alatt tartották és puhították a felesleges húsokat.-->A modern háztartástechnika megjelenése előtt a húsokat füstöléssel, sózással és szárítással tartósították. A füstölést az ízesítésen kívül arra is használták, hogy a húsban lévő baktériumokat eltávolítsák, így betegségeket előzhettek meg. A [[20. század]]tól kezdve már rendelkezésre áll széleskörűen a kellő hőmérséklet és szárazság a húsok otthoni tárolására a háztartásokban is. Ez igen fontos a fogyasztó egészségének szempontjából.▼
▲A modern háztartástechnika megjelenése előtt a húsokat füstöléssel, sózással tartósították. A füstölést arra is használták, hogy a húsban lévő baktériumokat eltávolítsák, így betegségeket előzhettek meg. A [[20. század]]tól kezdve már rendelkezésre áll a kellő hőmérséklet és szárazság a húsok tárolására. Ez igen fontos a fogyasztó egészségének szempontjából.
== Forrás ==
| |||