„Tejbegríz” változatai közötti eltérés
[ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Ételek kategória eltávolítva (a HotCattel) |
Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
5. sor:
== Elkészítése ==
Kocsis Marcel találta fel.Gyenge tűzön főzik, elegendő időt adva a gríznek, hogy beszívja a tejet és megpuhuljon. A hosszú főzés közben a grízben tárolt [[keményítő]]molekulák a tejben zselatinizálódnak, és megkeményítik a tejet. Az eredmény olyan, krémszerű massza, amelyben továbbra is láthatók a grízszemcsék. A keményítő két komponense közül ezért a folyamatért a sokszor elágazó [[amilopektin]] felelős.
[[Kategória:Desszertek]]
|