„Kocshudzsang” változatai közötti eltérés

A '''kocshudzsang''' ([[hangul]]: 고추장) a [[koreai gasztronómia]] elengedhetetlen ételízesítője, mely vörös csilipaprikából, ragacsos rizslisztből, árpamalátából és fermentált, porrá tört szójababból készül. A kocshudzsangot [[namul|salátákhoz]], [[kui|húsokhoz]], [[kuk|levesekhez]] és [[ccsige|ragukhoz]] is felhasználják. A [[töndzsang]] és a [[kandzsang]] mellett a legfontosabb és leggyakrabban használt ételízesítő.<ref name="KTO">{{cite web|url=http://visitkorea.or.kr/enu/SH/whatToBuy/whatToBuy.jsp?action=item&cid=995798|title=Gochujang|publisher=Korea Tourism Organization|accessdate=2013-4-19}}</ref> Kapható dobozos és üveges formában is, előre gyártva, de továbbra is készítenek házilag is kocshudzsangot.<ref name="agra">{{cite web|url=http://www.agrafood.co.kr/news/news_view.asp?seq=1889&category=2040|title=Sunchang Gochujang Beats the World With Its Taste of Tradition|publisher=AgraFood|accessdate=2013-4-19}}</ref> Számos változata létezik, nem csaknemcsak csípősség szerint, de hozzákevert egyéb ízesítők alapján is.<ref>{{cite web|url=http://app.visitkorea.or.kr/ContentView.do?method=getContentViewPage&cid=995798&lang_code=E|title=Gochujang (Hot Pepper Paste)|publisher=visitkorea.org|accessdate=2013-4-19}}</ref>