„Runeberg torta” változatai közötti eltérés

a
eper->málna, Astenius név
a (kis jav.-ok)
a (eper->málna, Astenius név)
[[Kép: Runebergintorttu.jpg|thumb|right|300pix|Runeberg torta a Fazer Cukrászdából]]
 
A '''Runeberg torta''' ([[finn nyelv]]en: ''Runebergintorttu'', svédül: ''Runebergstårta'') egy közkedvelt finn sütemény. Sajátos ízvilágát a tésztájában található mandula és amarettólikőr adja, míg szemet gyönyörködtető megjelenését a tetejére kerülő eperdzsemmálnadzsem és cukorgyűrű biztosítja.
 
Nevét [[Johan Ludvig Runeberg]]ről (1804. február 5., Jakobstad – 1877 május 6., [[Porvoo]]), a finn nemzeti költőről kapta, aki a legenda szerint annyira rajongott a kis tortácskákért, hogy minden reggel azokat fogyasztotta.
 
== Származása ==
A torta receptjére [[Fredrika Runeberg]]nek, a költő feleségének 1850-es években írt receptkönyvében bukkantak rá. Később azonban bebizonyosodott, hogy egy porvoói cukrászmester, ''Lars AsteniuksenAstenius'' már korábban készített hasonló tortácskákat. A 2009-ben, ''Culinary Porvoo'' címen kiadott, helyi specialitásokat tartalmazó szakácskönyvben hivatalosan mindkettőjüket megjelölik forrásként. Frederika receptkönyvét ma a Porvoói Múzeumban őrzik.
 
== Recept ==
:* 1-2 evőkanál rum, konyak vagy puncs
:'''Díszítés'''
:* eperdzsemmálnadzsem
:* kristálycukor
:* víz
A tojást, a cukrot, a likőrt, a felolvasztott vajat és a felvert tejszínt összekeverjük. A többi hozzávalót is összekeverjük egy külön tálban, majd óvatosan beleforgatjuk a már meglévő masszába.
Kivajazunk 8 darab sütőformát amikbe egyelően elosztjuk a tésztát. 170-200°C-on 15-20 percig sütjük. Ezalatt összeforraljuk a cukorszirup hozzávalóit. Mikor megsültek a tortácskák, rájuk locsoljuk a cukorszirupot és megvárjuk, amig beszívják.
Ha kihűltek, kivesszük őket a sütőformából és a tetejüket eperdzsemmelmálnadzsemmel és körülötte cukormázból rajzolt gyűrűvel díszítjük.
 
== Források ==
30

szerkesztés