„Hummusz” változatai közötti eltérés

A hummuszt alkotó növényeket évezredek óta termesztik a világ különféle tájain, az viszont, hogy receptje pontosan mikor is keletkezett, nem teljesen tisztázott. Egyes legendák szerint az első hummuszt a hadvezér [[Szaladin|Salah ad-Dinegyiptomi szultán]] készítette a [[12. század]]ban. Valójában azonban lehet, hogy közel sem olyan régi az étel, mint azt sokan gondolják. Az első hitelt érdemlő utalások ugyanis csak a [[18. század]]i [[Damaszkusz]]ból származnak.<ref>James Grehan, ''Everyday Life and Consumer Culture in Eighteenth-Century Damascus'' ISBN 029598676X</ref>