„Karamell” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
aNincs szerkesztési összefoglaló |
|||
1. sor:
[[Kép:Dobos cake (Gerbeaud Confectionery Budapest Hungary).jpg|jobbra|bélyegkép|A [[Dobostorta]] eredeti receptje szerint a karamell réteg alá egy kevés baracklekvárt is kell tenni]]
A '''karamell''' akkor keletkezik, amikor a cukrot 170 °C-ra felhevítjük. A [[cukor]] elolvad, és lassan karamellizálódik. Minél tovább tart a folyamat, a karamell annál sötétebb színű lesz. Ipari méretekben általában [[keményítő]]ből, vagy kukoricaszirupból állítják elő.
| |||