Főmenü megnyitása

Módosítások

62 bájt törölve ,  4 évvel ezelőtt
nincs szerkesztési összefoglaló
== Tészta a gasztronómiában ==
=== A tészta főzése ===
[[Fájl:Spaghetti.jpg|200px|bélyegkép|jobbra|spagettiSpagetti]]
 
Egyes levesbetéteket közvetlenül a levesbe főzünk, például a csipetkét, [[Nokedli|galuskát]], másokat külön főzünk ki, és csak közvetlenül a tálalás előtt tesszük a levesbe - daragaluska, májgaluska -, de vannak olyan levesbetétek is, amelyeket külön tálalunk a leveshez, hogy mindenki tetszése szerint vegyen belőle, ilyen például a pirított zsemlekocka.
 
=== Főtt tészták ===
[[Kép:Spätzle-02.jpg|right|200px|thumb|nokedliNokedli]]
: levesbetétek: metélt, csusza, lebbencs, galuska, csipetke, [[nokedli]] stb.
A levesbetétekkel változatosabbá és táplálóbbá tesszük a leveseket. Ezeket az élelmiszeripar is előállítja és száraztésztaként minden élelmiszer kereskedésben megvásárolhatók. Azonban minőségük nem minden igényt elégít ki, ezért az igényesebb háziasszonyok, a házi készítésű tésztákat részesítik előnyben. A levesbetétként használt gyúrt tészták - finommetélt, kiskocka, eperlevél, csipetke stb. készítéséhez mindig csak annyi lisztet használnak, amennyit a tojás felvesz, vizet nem adnak hozzá, hogy a tészta ne ázzon szét a levesben. A galuska vagy más néven nokedli viszont vízzel készül. A készen vett levestészták közül a 8 tojásos megjelölésű az, amely csak tojással, víz nélkül készül.
 
=== Omlós (zsiradékkal készült) élesztős tészta ===
[[Fájl:Bratislavske rozky.jpg|200px|thumb|right|pozsonyiPozsonyi kiflik (''Bratislavske rozky'')]]
: bejgli, [[pozsonyi kifli]], teasütemények (linzerek) stb.
 
 
=== Olasz tészták ===
[[Fájl:Ravioli.jpg|200px|thumb|right|ravioliRavioli]]
 
'''1. Levestészták'''
'''Farfalle''', azaz masnitészta
Vágjunk nagyon apróra füstölt sonkát, zöldhagymát, keverjük a kifőtt tésztához. Szórjuk meg reszelt sajttal.
[[Fájl:Flickr Lasagne_- cyclonebill - Salat og lasagne med laks, spinat og kydderurtepastaplader_stonesoup.jpg|200px|thumb|right|lasagneLasagne]]
 
'''Maccheroncelli''', azaz hosszú makaróni