Wikipédia

„Glikémiás index” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
[nem ellenőrzött változat][nem ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
Voxfax (vitalap | szerkesztései)
71 794 szerkesztés
számítása, hypo-hyper
Voxfax (vitalap | szerkesztései)
71 794 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
1. sor:
A '''glikémiás index''' (rövidítve: '''GI''') az egyes élelmiszerek 50 [[g]]-nyi szénhidrátot tartalmazó mennyiségének [[vércukor]]emelő képessége a [[szőlőcukor]]hoz (néha a fehér kenyérhez) képest, százalékban kifejezve. (Vércukorszinten a vér szőlőcukortartalmát értjük, bár más cukor, elsősorban [[gyümölcscukor]] is található benne.) Jelentősége fogyókúrázók és 2-es típusú [[cukorbetegség|cukorbetegek]] esetén a legnagyobb.
 
GI-indexeindexük elsősorban a [[szénhidrát]]ot tartalmazó élelmiszereknek van, a szénhidrátokat ugyanis a szervezet szinte kivétel nélkül szőlőcukorrá alakítja. Ugyanakkor a máj képes szőlőcukrot előállítani más, elsősorban a fehérjelebontás során keletkező vegyületekből is ([[glükoneogenezis]]), így szénhidrátot nem/alig tartalmazó ételeknél is mérhető lehet a közvetett vércukoremelő hatás.
 
A GI-értéket az ételben található anyagokon kívül befolyásolja az elkészítés módja is.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Glikémiás_index”