„Kardamom” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló |
|||
30. sor:
Lágyszárú, évelő növény. 2–3 méter magasra megnövő szárai csak a leveleket hordozzák; a külön növő virágos szár 30–50 centiméter hosszú.
A hüvelye háromszögletű, 15–20 milliméteres, igen vékony falú. Celláiban 10–20, egyenként 3–4 milliméter vastag [[mag]] van. A [[termés]] fala semmiféle íz-, olaj- vagy illóanyagot nem tartalmaz; fűszerként a gyengén kámforillatú, édes, fűszeres ízű magvakat ''(Kardamomi fructus)'' használjuk. Ezek szaga gyengén kámforos, aromás. Többféle [[illóolaj]] ([[eukaliptol]], [[kámfor]], [[limonén]] stb.) mellett cukrot, 20–40% keményítőt és mintegy 10% egyéb olajat tartalmaznak.
A hüvely színe zöld, fehér vagy fekete lehet. A zöldet Indiában kedvelik, a fehéret Észak-Európában, a fekete pedig Afrikában népszerű. Ha egészben tárolják, jól záródó üvegben, akkor a fehér és a zöld hüvelyek nagyon sokáig elállnak. A fekete kardamom nem ugyanennek a termésnek más érettségű vagy máshogyan készített változata, hanem másik fajhoz ''(Amomum subulatum)'' tartozó növény termése, amely a zöld, illetve fehér kardamomot nem helyettesítheti.
50. sor:
* a világ többi részén főként curry-porok alkotóelemeként ismerjük.
A kozmetikai ipar is
== Gyógyhatása ==
| |||