„Gyök (kémia)” változatai közötti eltérés
[ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a hivatkozás előtti és utáni dupla írásjel javítása, egyéb apróság AWB |
a hivatkozás áthelyezése az írásjel mögé, egyéb apróság AWB |
||
10. sor:
[[File:Triphenylmethylradical.png|thumb|130px|A trifenil-metil-gyök. A trifenil-metil-csoport egy olyan stabil gyökök, amelyben delokalizált a szabadgyök, valamint sztérikus zsúfoltság jellemzi, ami megnehezíti más molekulákkal történő reagálását a trifenil-metil-csoportnak. Ily módon jó példa a stabil szabadgyökökre]]
A '''szabadgyökök''' (angolul: ''free radicals'') olyan [[atom]]ok vagy [[molekula|molekulák]], amelyek egy vagy több párosítatlan vegyérték elektronnal, vagy nyitott elektronhéjjal rendelkeznek, vagyis olyanok mintha egy vagy több [[kovalens kötés]] szabadon lógna róluk. A ''szabadgyökök'' olyan molekulák vagy molekulafragmentek, amelyek külső elektronpályájukon egy egyedülálló, párosítatlan [[elektron]]t tartalmaznak, emiatt igen fokozott a reakciókészségük.<ref>prof.dr. Dinya Zoltán: A flavonoidok bemutatása, alkalmazási területei. 3. old. jr. G.L. Bt. 2013.</ref>
<big>A''':'''B</big> ---------> <big>A'''•'''</big> + <big>B'''•'''</big> szabadgyök
16. sor:
<big>A''':'''B</big> ---------> <big>A</big><sup>+</sup>''':''' + <big>B</big><sup>-</sup> ion
A ''szabadgyökök'' szerepének megértése forradalmat jelentett az orvostudományban, és alapjaiban változtatta meg a betegségek kialakulásával és kezelésével kapcsolatos felfogásunkat.<ref>Kamikáze molekulák: A szabadgyökök befolyásolása a C-vitamintól a Viagráig ENG SZABÓ CSABA - VII. szemeszter, 2005.09.26.</ref>
Számos krónikus betegség kialakulásában jelentős szerepe van a szabadgyök-antioxidáns egyensúly eltolódásának, így pl.: [[daganat]]os betegségekben, [[immunrendszer]]rel kapcsolatos elváltozásokban, zsírmájban, epekőbetegségben, gyulladásos bélbetegségekben, vastagbél-rákban.<ref>MTA Doktora Pályázat Doktori Értekezés: A redox–homeosztázis változása és az antioxidánsok jelentősége máj- és bélbetegségekben, Dr. Blázovics Anna Budapest, 2005</ref>
== Felfedezésük ==
98. sor:
== Szabadgyökök képződése ==
=== A légkörben ===
A [[légkör]]ben szerepet játszó [[oxigén]]tartalmú ''szabadgyökök'': az OH, a HO<sub>2</sub>, az RO<sub>2</sub> (alkilperoxil-gyök), az RCO (acil-gyök), RC(O)O<sub>2</sub> (acilperoxil-gyök) és az RO (alkoxil-gyök).<ref>Kley, 1997, Atkinson, 2000, Seinfeld, 2006</ref>
A legjelentősebb szabadgyökök és reaktív formák (Cornetti, 2009 nyomán):<br />
Oxigén O<sub>2</sub>, Klór Cl<sub>2</sub>, Szinglet oxigén O, Atomos klór Cl., Ózon O<sub>3</sub>, Hipoklórossav HOCl, Szuperoxid gyök O<sub>2</sub>., Szerves peroxidok ROOH, Hidrogénperoxid H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>, Nitrogénmonoxid NO., Hidroxil gyök OH., Salétromossav HNO<sub>2</sub>, Peroxil gyök RO<sub>2</sub>., Peroxinitrit ONOO-Alkoxil gyök RO., Peroxinitrites sav ONOOH.
132. sor:
HO<sub>2</sub> + NO → OH + NO<sub>2</sub>
A szerves molekulák lebomlása során, a fentiekben vázolt reakciómechanizmusokban különböző szabadgyökök és oxigén tartalmú szerves molekulák (alkoholok, aldehidek, ketonok, stb.) keletkeznek. Az utóbbiak, az un. oxigén tartalmú illékony légköri összetevők. A tárgyalt reakcióciklusok nagyon fontos vonása, hogy bennük O<sub>3</sub> keletkezik.<ref>Zügner Gábor László MTA TTK, Anyag- és Környezetkémiai Intézet Környezetkémiai és Katalízis Osztály, Légkörkémiai Csoport 2012</ref>
==== Karbonil szabadgyökök képződése a légkörben ====
A [[légkör]]ben található [[karbonilcsoport|karbonilvegyületek]] közül fontosak az [[aldehid]]ek és [[keton]]ok. Az [[aceton]] és a ''metil-etil-keton'' a légkörben meglepően nagy koncentrációban fordul elő. Az aceton átlagos koncentrációja a ''világtengerek'' fölött ~0,5 ppb, míg a [[kontinens]]ek fölött a szennyezetlen [[levegő]]ben 1,5–3 ppb,<ref>Lewis 2005.</ref>
CH<sub>3</sub>C(O)CH<sub>3</sub> + OH → CH<sub>3</sub>C(O)CH<sub>2</sub> + H<sub>2</sub>O
145. sor:
propán, i–bután, i–pentán légköri oxidációjából
* Képződésük a felső troposzférában
a felső troposzférában, ahol a víznek kicsi a koncentrációja, az aceton fotolízise a legjelentősebb HO<sub>x</sub>–forrás (OH és HO<sub>2</sub>).<ref>Jaeglé 2001.</ref>
==== Karbonil szabadgyökök lebomlása a légkörben ====
Légköri lebomlásuk köztitermékei az ''acetilperoxil–gyök'' és a ''propionilperoxil–gyök'', melyek [[nitrogén–dioxid]]dal reagálva ''peroxil–nitrátokat'' (PAN, PPN) képeznek.<ref>McDade 1982</ref>
* Az aceton fotobomlásának primer folyamatai a következők:
164. sor:
==== A „jó ózon” és a freon ====
„Jó az ózon” a sztratoszférában, mert véd az UV sugárzástól. A CFC anyagok (freonok), pl CFC-11 (CFCl<sub>3</sub>) károsítják a Földet védő [[ózonréteg]]et.<ref>, Molina és Rowland (1974), Nobel díj: 1995</ref>
CFCl<sub>3</sub> + ''hν'' -----> CFCl<sub>2</sub> + Cl
204. sor:
=== In vivo ===
A szabadgyökök képződése a normális anyagcsere folyamatokhoz, így a terminális oxidációhoz köthető, másrészt a szervezetben lejátszódó biokémiai folyamatok következményei. A keletkező szabadgyökök a lipideket alkotó zsírsavmolekulákat, a szénhidrátokat, fehérjéket és nukleinsavakat is károsíthatják, gyökös mechanizmusú láncreakcióval. A lipidek károsodása a lipidperoxidáció, amely során elsősorban hidroperoxidok keletkeznek, amelyek agresszívan támadják meg az egyéb molekulákat, mint az enzimeket, fehérjéket és aminosavakat stb. Következményként a membránok kilyukadhatnak, felszakadhatnak, ami a destruktív lizoszómás enzimek kiszabadulását eredményezheti, így a szövet károsodhat. A lipidperoxidáció következtében esszenciális zsírsavhiány alakul ki, amely károsítja a membránok (elsősorban a mitokondrium, lizoszóma, plazmamembrán) finom szerkezetét, funkcióját, zavart okozhatnak a sejtek közötti kommunikációban, végső esetben a sejtek nekrotikus pusztulásához vezethetnek.<ref>Cadenas, 1989; Djuric és mtsai., 1998; Heinonen és mtsai., 1998; Lugasi és Blázovics, 2004.</ref>
==== A szabadgyök-indukció forrásai ====
A szabadgyökök külső és belső faktorok, biotikus és abiotikus stresszhatások következményeiként is indukálódhatnak.<ref>(Toporcov és mtsai. 2004.; Benzie, 2000.</ref>
===== Sejten belüli források =====
254. sor:
[[File:Linoleic acid.png|thumb|180px|A linolsav kémiai szerkezete]]
Azt a folyamatot, amelynek során a [[lipidek|lipidmolekula]] szabadgyök-állapotba kerül, ''lipidperoxidációnak'' hívjuk; ekkor peroxi-szabadgyök keletkezik.<ref>Marnett LJ. (1999) Lipid peroxidation-DNA damage by malonaldehyde Mutat Res, 424(1-2):83-85.</ref>
===== A folyamat lépései =====
328. sor:
=== Stabil gyökök ===
A legjobb példa a stabil gyökre a molekuláris dioxigén (O<sub>2</sub>), oxigén vagy molekuláris oxigén. Egy másik gyakori példa a nitrogén-monoxid (NO). Szerves csoport lehet hosszú életű, ha azokban előfordulnak konjugált Π-rendszerek, mint például az α-tokoferolból ( E-vitamin ) származó szabadgyökök. Van több száz példa a thiazyl gyökre, amely azt mutatja, hogy kis reakcióképessége és termodinamikai stabilitása csak nagyon korlátozott mértékben a π rezonancia stabilizációnak köszönhető.<ref>Cyclic and Heterocyclic Thiazenes RICHARD T. OAKLEY [http://www.chembio.uoguelph.ca/oakley/papers/rto_086.pdf Progress in Inorganic Chenzistry]; Volunze 36 Edited by Stephen J. Lippard Copyright © 1988 by John Wiley & Sons, Inc.</ref>
=== Tartós gyökök ===
345. sor:
== A szabadgyökök élettani hatásai ==
A ''szabadgyökök'' természetes affinitásuk miatt spontán reakcióba lépnek minden molekulával, szerkezeti és működésbeli változásokat idézve elő azokban.<ref>Acker, 1994</ref>
=== A szabadgyökök eredete ===
A szabadgyökök az egészséges szervezetben az alapvető anyagcsere folyamatok során keletkeznek folyamatosan az aerob metabolizmus során, speciális enzimek hatására vagy egyéb biokémiai reakciók során.<ref>Gutteridge JMC 1995</ref>
==== Endogén szabadgyökképződés ====
===== Szuperoxid gyök (O<sub>2-</sub>)=====
Akkor keletkezik, ha az oxigén molekula külső héjára egy elektron kerül, ami létrejöhet nem enzimatikus úton, pl. a mitokondriális elektron transzport láncban a szemiubikinonnal való reakció során vagy enzimek közreműködésével.<ref name="Dröge W. 2002">(Dröge W. 2002)</ref>
===== Hidrogén-peroxid (H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>) =====
A legfontosabb tulajdonsága, hogy hidroxilgyökké alakul fém ionok jelenlétében. Az aktív hidroxilgyök (OH•<sup>-</sup>) a Haber-Weiss reakció során keletkezik szuperoxid anion és hidrogén-peroxid reakciója során. A vas katalizálta Haber-Weiss reakció vagy Fenton reakció során szuperoxid anion helyett vasion (Fe<sup>2+</sup>) az elektron donor. Fiziológiás körülmények között a vas transzporterek meggátolják a vas felszabadulását és elérhetőségét a Haber-Weiss reakció katalizálására.<ref>(Kehrer JP. 2000)</ref>
===== Szinglet oxigén, <sup>1</sup>O<sub>2</sub> =====
361. sor:
===== Nitrogén monoxidot (NO) =====
Az endothelialis nitrogén-monoxid szintáz (eNOS) termeli, kulcsfontosságú az érműködés élettanában. Ha az L-arginin és a tetrahidrobiopterin (THB4), az eNOS enzim kofaktorai nem állnak megfelelő mennyiségben rendelkezésre, akkor az enzim szuperoxid aniont termel. Ennek következtében csökken az endothelium függő ér relaxáció, mert az NO reagál a szuperoxid gyökkel és peroxinitrit gyök alakul ki.<ref name="Madamanchi NR és mtsai 2005"/>
===== Hipoklórsav (HOCl) =====
Elsődlegesen baktericid hatású, az aktivált polimorfonukleáris sejtekben termelődik, mieloperoxidáz hatására hidrogénperoxid és kloridion reakciója során. A membránokon átjutva fémionok jelenlétében nagy reaktivitású hidroxilgyök képződéshez vezet. Részt vesz a lipid peroxidációban és a DNS károsításban.<ref>(Schraufstatter IU és mtsai 1990)</ref>
==== Exogén szabadgyökforrások ====
Fokozottan képződnek szabadgyökök különböző gyógyszerek, antibiotikumok, antineopláziás szerek (bleomycin, adriamycin, doxorubicin,<ref>(Bruynzeel AM és mtsai 2006)</ref>
=== Barátaink és ellenségeink a szabadgyökök ===
402. sor:
=== Kialakulásának okai ===
A szabadgyökök képesek arra, hogy az antioxidáns rendszerek működését gátolják, pl. úgy, hogy elfogyasztják a rendelkezésre álló antioxidánsokat, így pozitív visszacsatolásos kör alakul ki. A sejtek egy másodlagos oxidatív károsodásra érzékenyebbek lesznek. Az önrontó kör folytatódik, és a sejt károsodása tovább nő egészen akár a sejthalálig. A sejtpusztulás stressz-indukált ion-deregulációját, vagy szabadgyökös folyamatait, melyet fizikai, kémiai és biológiai változások idéznek elő, el kell választani az apoptózistól, a programozott sejthaláltól, a genetikailag determinált öngyilkos folyamattól, melyek során azonban szabadgyökös mechanizmusok fontos szerepet játszanak.<ref>(Polyak K. és mtsai 1997)</ref>
==== Külső tényezők ====
469. sor:
[[Fiziológia|Fiziológiás]] állapotokban a poli (ADP-ribolizáció) szerepet játszik a [[DNS (biológia)|DNS]] helyreállításban és a genom stabilitásának megőrzésében, a sejt túlélésében, a sejtosztódásban és differenciálódásban is. A poli (ADP-ribóz)-polimeráz-1 (PARP-1) a DNS kötő enzimek PARP családjának tagja, más PARP izoenzimekkel együtt, a [[sejtmag]]ban és a [[mitokondrium]]ban helyezkedik el számos sejttípusban, a szívizomsejteket is beleértve.
A PARP-1 enzim három doménből áll: DNS kötő, automodifikációs és NAD+ kötő doménből . Az aktivált PARP a NAD+-ot hasítja, nikotinamid és ADP-ribóz jön létre. A PARP ADP-ribózt polimerizál a sejtmagban lévő fehérjékre, hisztonokra, transzkripciós faktorokra és a PARP enzimre magára.<ref>(Burkle A 2005)</ref>
===== PARP túlaktivációja =====
A [[sejt]] túlélését veszélyezteti, mert a sejt NAD<sup>+</sup>-raktárait elfogyasztja, a célfehérjéken az ADP-ribóz láncot meghosszabbítja. Mivel a NAD<sup>+</sup> jelenléte a [[mitokondrium|mitokondriális]] [[elektron]] transzporthoz elengedhetetlen, a NAD<sup>+</sup> elhasználásával a következményes ATP-hiány ''sejthalálhoz'' vezet. Az [[oxigén]] és [[nitrogén]] szabadgyökök és a sejtmagon belüli Ca<sup>2+</sup> felhalmozódás megnöveli a PARP aktivitását. A [[DNS]] egyes szál törés elengedhetetlenül szükséges elindítója a PARP-aktivációnak. A ''peroxinitrit'' egy labilis, ''toxikus'' [[molekula]], ami a ''szuperoxid'' és a [[nitrogén-monoxid]] reakciója során jön létre. A peroxinitrit és az aktív [[hidroxilgyök]] felelős a DNS egyes szál törésért. Környezeti toxikus anyagok, genotoxikus, vagy citotoxikus drogok és az ionizáló sugárzás, valamint nitrogén-monoxid és szuperoxid anion keletkezésével járó folyamatok a kiváltói a DNS szál törésnek.<ref>(Szabo Cs. 2003)</ref>
===== PARP inhibitorok =====
A PARP [[gén]] hiányos egerek vizsgálatával kimutatták, hogy a PARP túlműködése számos [[oxidatív stressz]] mediálta kórfolyamatban részt vesz: szívizom ischaemia, reperfusios károsodás, gyulladás, diabetes mellitus, diabetes okozta cardiovascularis betegségek, keringési shock, stroke, szívhipertófia, szívelégtelenség, traumás központi idegrendszeri károsodás, arthritis, colitis, allergiás encefalomyelitis és a gyulladás számos más formájában.<ref>(Virag L, Szabo C 2002)</ref>
=== Oxidatív stressz kimutatása, mérése ===
A stressz következményeit csak későn érzékeli az élő szervezet, ezért speciális vizsgálatokkal történő kimutatása rendkívül fontos, mellyel a napi stresszhatások káros következményeire még időben figyelmeztet. Az oxidatív stresszt vizsgálhatjuk közvetett módon, a védelem oldaláról, az antioxidáns hatású komponensek mérésével vagy a támadás oldaláról közvetlenül az oxidált metabolitok mérése révén, vagy a két módszer kombinációjával.<ref>(Del Rio D. és mtsai 2002)</ref>
==== Az oxidatív stressz mérésének fontossága ====
484. sor:
==== Prooxidáns markerek ====
* Lipidperoxidációs aktivitás meghatározása plazmából
A [[sejtmembrán]]okat alkotó [[lipidek]] peroxidálódása káros folyamat, mert ennek következménye a membrán átjárhatóságának növekedése, a membránhoz kötött [[receptor (biokémia)|receptorok]], [[enzimek]] inaktiválódása és így a sejtintegritás károsodása.<ref>(Gutteridge JM. 1995)</ref>
Tiobarbitursav reaktív termékek. MDA normál érték: < 100 nmol/ml
* Hidrogén-peroxid, alkoxyl és peroxyl gyökök meghatározása plazmából
494. sor:
:- nagyon súlyos oxidatív stressz: > 501 CARR U
* Izoprosztánok mérése
A [[plazma|plazmában]] és a [[vizelet]]ben a legkevésbé invazív ex vivo módszer az oxidatív stressz mérésére betegekben . Az izoprosztánok nem-enzimatikus úton keletkezett lipidperoxidációs termékek. arachidonsavból, eikozapentaénsavból, dodekahexaénsavból, LDL-ből a foszfolipázok hasítják le, majd ürülnek a szabad izoprosztánok (8-izo-PGF2α) a vizelettel.<ref>(Mallat Z és mtsai 1998, Sakamoto H és mtsai 2002. Morrow JD 1990, 2005.)</ref>
* Oxidált nukleinsav származékok mérése
Minden aminosav képes oxidálódni, a legérzékenyebbek az aromás aminosavak (fenilalanin, tirozin, triptofán, hisztidin) és a kéntartalmú aminosavak: a cisztein-cisztinné alakulhat (tioredoxin reduktáz visszaalakítja), a metioninból metionin szulfoxid lesz, amit a metionin szulfoxid reduktáz alakít vissza . Amikor a szabadgyökök a sejt DNS-hez kapcsolódnak, a DNS kettős spirál kigöngyölödik, bázispárok hibás leolvasása jöhet létre. Mutagén, teratogén, carcinogén hatásuk van. DNS-fehérje keresztkötések alakulnak ki, a DNS vázban törés jön létre, a dezoxiribóz-foszfát váz valamint a purin-pirimidin váz károsodik, a bázisok szabaddá válnak. Az oxidált nukleinsav származékokat (pl. 8 hidroxi 20 deoxi-guanozin) a következő laboratóriumi módszerekkel lehet kimutatni: pl. HPLC, gázkromatográfia, tömegspektrometria, folyadékkromatográfia, tandem tömegspektrometria. Az oxidált és a nem oxidált nukleinsavak koncentrációja között 6 nagyságrend a különbség.<ref>(Dean RT és mtsai 1997) (Del Rio D és mtsai 2002)</ref>
* Advanced oxidation protein products (AOPP)
Megfigyelték, hogy az AOPP plazma szintek szoros összefüggést mutattak a plazmában mért ''ditirozinnal'', ami az oxidált fehérjék egyik fajtája és a ''pentozidinnel'', azzal a markerrel, ami a fehérjék glikációját jelzi oxidatív stressz jelenléte esetén, viszont nem mutattak összefüggést a tiobarbitursav reaktív anyagokkal. Az ''AOPP'' szintek a ''kreatinin'' szintekkel is szoros összefüggést mutattak, a krónikus veseelégtelenség fennállása esetén az AOPP a betegség progresszióját is jelzi.<ref>(Witko- Sarsat V. és mtsai 1996)</ref>
==== Antioxidáns markerek ====
509. sor:
=== Oxidatív stressz és betegségek ===
Az oxidatív stressz szerepét több mint 100 betegségben, számos kórfolyamatban feltételezik.<ref>(Harrison D. és mtsai 2003) (Haidara MA. és mtsai 2006), (Moreira PI. és mtsai 2005), (Phillis JW és mtsai 2006), (Roebuck KA 1999), (Macdonald J. és mtsai 2003), (Marczin N és mtsai 2003), (Linton S és mtsai 2001), (Hare JM. 2001) (Amacher DE. 2006).</ref>
* Apoptózisban
521. sor:
{{fő|Antioxidáns rendszerek}}
A fiziológiás körülmények között keletkezô szabadgyökök természetes enzimatikus és nem enzimatikus kontroll alatt állnak. A szabadgyökök okozta károsodásokkal szemben összetett, integrált védelmi rendszer biztosítja a sejtalkotó molekulák védelmét. Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek csekély mennyiségben vannak jelen az oxidálandó szubszráthoz képest, és jelentős mértékben csökkenteni, vagy akár gátolni is képesek annak oxidációját. Az emberi szervezetben az antioxidánsok szinergizáló, egymást erősítő, regeneráló hatással rendelkeznek, így az antioxidánsok együtt jóval hatékonyabbak a szabadgyökökkel szemben, mint külön-külön.<ref>Chaudiere és Ferrari-Iliou, 1999; Benzie, 2000; Vertuani és mtsai., 2004.</ref>
== Antioxidánsok kapacitása ==
{{fő|Antioxidánsok kapacitása}}
Az [[antioxidáns]] kapacitás a vizsgált rendszerre vonatkozó összes antioxidáns vegyület együttes gyökfogó hatását jelenti. Ennek pontos, számszerű meghatározására egyre nagyobb igény jelentkezik, így számos analitikai metodikát, mérőrendszert fejlesztettek ki. Folyamatosan tart a metodikák módosítása, finomítása, így napjainkra az alkalmazott módszerek száma már meghaladja a százat.<ref>Cornetti, 2009.</ref>
== Antioxidáns növények ==
533. sor:
=== Fűszernövények ===
Cserző szumák (Rhus coriaria), [[kurkuma]] (Curcuma domestica), [[szegfűszegolaj]] (Syzygium aromaticum), oregano.<ref>http://www.antioxidans.hu/antioxid%C3%A1ns-n%C3%B6v%C3%A9nyek.html</ref>
=== Zöldségek ===
|