„Karalábé” változatai közötti eltérés

{{részben nincs forrás}}

{{nutritionalvalue | name=Karalábé (nyers) | water=91 g | kJ=113 | protein=1.7 g | fat=0.1 g | carbs=6.2 g | fiber=3.6 g | sugars=2.6 g | vitC_mg=62 | copper_mg=0.1 | right=1 }}

A '''karalábé''' vagy '''kalarábé'''<ref>{{Priszter|134, 137, 318}}</ref> ''(Brassica oleraceae convar. acephala var. gongylodes)'' a [[káposztafélék]] családjába tartozó zöldségnövény.

Magas B₁-, B₂-, B₆-, és C-vitamin (63 mg/100 g) tartalma miatt ajánlatos a nyers fogyasztása. Tartalmaz még kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, valamint meszet és foszfort is. Nem savanyítható, konzerválásra is alkalmatlan. Viszont egész évben termeszthető, és már tyúktojás nagyság elérésekor szedhető. A karalábé magas vitamintartalma miatt méregtelenítő hatású.

Vannak hajtatásra alkalmas fajták, amelyek rövid tenyészidejűek, hideg- és fényszegény körülményekhez alkalmazkodtak, valamint hosszabb tenyészidejű őszi-téli felhasználásra alkalmas fajták, amelyeknél lényeges szempont, hogy ne legyenek fásodárafásodásra hajlamosak.