„Costes” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Budapest IX. kerülete kategória hozzáadva (a HotCattel) |
a Index (WP:BÜ), replaced: [[Index (internetes újság)| → [[Index.hu| (3) |
||
29. sor:
|weboldal = www.costes.hu
}}
A '''Costes''' [[Magyarország]] első [[Michelin-csillag]]os étterme.<ref name=figyenet>{{cite web |url=http://www.fn.hu/gasztronomia/20100319/megneztuk_costes_michelin_csillagat/ |title=Megnéztük a Costes Michelin-csillagát |accessdate=20100831 |date=20100320 |publisher=[[Figyelő|FigyelőNet]] |language=magyar}}</ref> [[Budapest]]en, a [[Ráday utca|Ráday utcában]] található.<ref name=orrigo>{{cite web |url=http://www.origo.hu/itthon/20100120-a-costes-kapta-a-2009es-ev-etterme-dijat.html |title=A Costes kapta a 2009-es Év Étterme díjat |accessdate=20100831 |date=20100120 |publisher=[[Origo (internetes újság)|Origo]] |language=magyar}}</ref> Tulajdonosa [[Gerendai Károly]], a [[Sziget Fesztivál]] főszervezője.<ref name=indax>{{cite web |url=http://index.hu/kultur/eletmod/2010/03/16/megvan_az_elso_magyar_michelin-csillagos_etterem/ |title=Michelin-csillagot kapott a Costes étterem |accessdate=20100831 |date=20100316 |publisher=[[Index
== Történelem ==
Az étterem [[2008]]-ban nyílt meg. Konyháját a nyitástól [[2009]] végéig [[Miguel Rocha Vieira]] vezette.<ref name=orrigo/> Ezt követően [[Nicolas Rafael Delgado]] volt a séf [[2010]] júniusáig, amikor visszatért Vieira a konyha élére.<ref name=return>{{cite web |url=http://index.hu/kultur/eletmod/2010/09/08/visszatert_a_michelin-csillagos_sef/ |title=Visszatért a Michelin-csillagos séf |accessdate=20100908 |date=20100908 |publisher=[[Index
== Ételek ==
Az étterem filozófiája szerint a modern nemzetközi konyhát ötvözi a [[magyar gasztronómia|magyar konyhaművészettel]]. A kínálatban szerepel többek között [[tarisznyarák]]os [[szusi]] [[guacamole]] mártással, glaszírozott [[borjúmirigy]] [[babpüré]]n, szezonális erdei gombákkal és omlós [[fácán]]mell [[kacsamáj]]jal töltött [[Kelkáposzta|kelkáposztával]] is. Egy főétel 5-10 ezer forintba kerül.<ref name=indax/> Az ötfogásos degusztációs menü – amely lényegében az étterem karakterét is összefoglalja – borokkal együtt körülbelül 20 ezer forintba kerül.<ref name=figyenet/>
A csúcsgasztronómiát megcélzó éttermekhez hasonlóan nem a mennyiségre, hanem az alapanyagokra, a technológiára és a kinézetre helyezik a hangsúlyt. Az alapanyagokat a hazai termelés minőségi megbízhatatlansága miatt a [[párizs]]i Rungis piacról szerzik be.<ref name=inda2x>{{cite web |url=http://index.hu/gazdasag/magyar/2010/01/21/nem_cel_csak_eszkoz_a_michelin_csillag/ |title=Nem cél, csak eszköz a Michelin-csillag |accessdate=20100831 |date=20100121 |publisher=[[Index
== Személyzet ==
| |||