Wikipédia

„Zöldpaprika” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
(Összes ellenőrzésre váró szerkesztés megjelenítése)
[nem ellenőrzött változat][nem ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
hiv.
a hiv.
1. sor:
A zöldpaprika a [[csemegepaprika | csemegepaprikák]] (Capsicum annuum var. grossum) egyik legfontosabb, hazánkban nagy területen teresztett csoportja. Egyes változatai egyáltalán nem csípősek (0 [[Scoville-egység]]), más változatainak csak az erei csípősek.
 
 
== Származása, termesztése ==
 
Magyarországon az 1870-es években kezdtük fogyasztani. Legelőször a déli városaink mellett letelepedő ® bolgárkertészek termesztették és árusították más zöldségfélékkel (paradicsom, uborka stb.) együtt. A századfordulón már az ország minden táján ették, de nagyüzemi termesztését még nem kezdtük el. Eleinte a bolgároktól behozott fajtákat ('''kalinkói''', '''kosszarvú''', '''szervián''' stb.) termesztették, majd ezekből kialakultak a körzetek helyi fajtái. A két világháború között a városi és a falusi lakosság étkezési paprikafogyasztása is jelentősen megnőtt.
 
A bolgárkertészek termelési technikáját a környezetükben élő magyarok ellesték, eltanulták és továbbfejlesztették. Legelőbb a kevés földű parasztok és a kisbérlők tértek át termesztésére, később a módosabb gazdák is. Az 1920–30-as években alakultak ki az étkezési paprikát termesztő körzetek és azok tájfajtái. Ezekben a körzetekben a paprikát kertészeti módszerekkel, elsősorban családi munkaerővel, gyakran más zöldségfélékkel (paradicsom, uborka, saláta, retek stb.) párhuzamosan, többnyire szántóföldön termesztették; az 1930-as években néhol már a hajtatásos-primőr termesztés is megindult. A termesztés már az első években olyan sikeres volt, hogy konzervnek is bőven jutott belőle, és Ny-Európába is exportáltuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Zöldpaprika”