„Csemegepaprika” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
a
a
| trinomial = ''Capsicum annuum var. grossum''
}}
A '''csemegepaprikák''' (''Capsicum annuum var. grossum'') a [[közönséges paprika]] (''Capsicum annuum'') a többi fajtánálfajtájánál nagyobb termésű, vastagabb húsú és általában kevésbé csípős változatai. Az egyáltalán nem csípős (0 SHU, azaz [[Scoville-egység]]) fajtákat édes paprikának is nevezik.
 
Lecsüngő termésük alakja általában harangra emlékeztet; barázdált, duzzadt.
 
Főleg saláták készítéséhez és fõtt ételfélék alapanyagaként használják fel. Jellegzetesen ilyen étel a [[lecsó]], de gyakorta ízesítenek vele különféle párolt vagy [[pörkölt]] jellegű húsételeket is. Ezeket a fajtákat kb. a kiültetés utáni 60–80. napon szedik le, amikor még világoszöldek, azaz nem jelent meg rajtuk a piros vagy sárga színezet – a kaliforniai paprikát azonban éppen hogy három (haragoszöld, élénksárga és vörösbordó) színváltozatban forgalmazzák.
 
7°C alatt tárolva a hideg károsítja<ref>http://huto.uni-corvinus.hu/fileadmin/user_upload/hu/tanszekek/elelmiszertudomanyi/huto/files/doc_publikacio/HAT_0079.pdf</ref>.
* [[Bell paprika]] (0–400 SHU)
* [[Almapaprika]] - közepesen csípős termésű
 
== Külső hivatkozások ==
 
* [http://www.cookbook.hu/magyar_receptek/Chillipeppers_hu.html Chili paprika]
 
[[Kategória:Paprikák]]