„Szezámmag” változatai közötti eltérés

A [[Hinduizmus|hindu mitológia]] szerint a [[YamaJama (isten)|Jama]] isten által megáldott mag az [[örök élet]] [[Szimbólum|szimbóluma]]. [[India|Indiából]] terjedt el, először [[Kína|Kínában]] és [[Japán|Japánban]] jelent meg, majd hamarosan meghonosodott az összes [[Mediterrán éghajlat|mediterrán]] országban. [[III. Ramszesz]] idején már [[Egyiptom|Egyiptomban]] is ültették, amelyről [[Egyiptomi írás|hieroglifákon]] is megemlékeztek. A római hadseregben [[Méz|mézzel]] elkevert szezámmagot (halvát) etettek a katonákkal erejük, és [[Férfiasság|férfiasságuk]] növelése érdekében. [[Hippokratész]] többször megemlékezik műveiben a szezámmag gyógyító erejéről.

Különös módon az európaiak a szezámmagot legtöbbször csak [[Kenyér|kenyerek]] vagy rágcsálnivalók tetejére hintve használják. Szinte sehol nem használják a [[Mag|magokat]] ételek ízesítésére vagy alapanyagként. [[Kína|Kínában]] ötezer éve használják a szezámmagból sajtolt [[Olaj|olajat]] [[Tinta|tintához]] és [[Főzés|főzéshez]]. A szinte teljesen tejtermék-mentes [[Kínai gasztronómia|kínai konyhában]] elengedhetetlen [[Kalcium|kalciumforrásként]] épült be használata. Súlyarányosan több [[Kalcium|kalciumot]] tartalmaz, mint a [[Tej|tehéntej]] (hétszer annyit), vetekszik a tehénsajtok [[Kalcium|kalciumtartalmával]], az [[olajos magvak]] közül pedig egyenesen kiemelkedik. A [[kalcium]] mellett jelentős mennyiségben található benne [[magnézium]], [[kálium]], [[foszfor]], [[vas]], valamint [[A-vitamin|A-]], [[Tokoferol|E-]], [[Tiamin|B1-]], és [[Riboflavin|B2-vitaminokvitamin]]. Rendkívül sokrétű a felhasználhatósága: pirítva, őrleményként, krémként, sózva (szezámsó) hidegen sajtolt olaj formájában tehetjük péksüteményekre, salátákra, köretekbe. Az európaiak a szezámmagot legtöbbször csak kenyerek vagy rágcsálnivalók tetejére hintve használják.

== FordításForrások ==