„Tea (ital)” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
aNincs szerkesztési összefoglaló |
A hivatkozott forrás szerint 6 csoportja van a teáknak, főleg így, hogy a kínai teákat vették alapul. Minden egyéb információt benne hagytam, kiegészítettem. |
||
67. sor:
[[Fájl:Tea plantation picking.JPG|bélyegkép|jobbra|250px|Teaszüret [[Tanzánia|Tanzániában]]]]
A teát hagyományosan
▲** [[fehér tea]]: nagyon fiatal levelek, melyek nem oxidálódtak.
* [[zöld tea]]: nem fermentált, nem hervasztott, kifejlett tealeveleket használnak.
▲** [[sárga tea]]: nagyon kíméletes erjedésen esik át, míg a levelek sárgás színezetet kapnak.
* [[oolong]] (烏龍茶; ''
** [[kukicsa]] vagy ''Téli tea:'' olyan gallyak és régi levelek tördeléke, melyeket a téli teacserjéről szednek, majd tűz fölött szárítanak. Egészséges, [[Japán]]ban népszerű ital; a [[makrobiotikus diéta]] helyesli fogyasztását.▼
* [[fekete tea]] ( 紅茶 ''hóngchá):'' a fekete teának nevezett teáink kínai, koreai, japán és bengáli nyelven is vörös teaként ismertek, mert a belőlük készült tea színe inkább vörös, mint fekete. Zöld tealevelekből készül, fermentált, néha zúzott vagy sodort, ezzel támogatják az erjedési folyamatot. Jelentős mértékű katechinoxidáció zajlik benne.
▲* [[oolong]] (烏龍茶; ''vulung''): az oxidációt a folyamat közepén állították meg.
▲** [[puer]] (普洱茶)(kínaiul öreg földet jelent): a teák egy különleges csoportja. Míg a legtöbb teafajtát szedésének és feldolgozásának évében fogyasztják, addig a puer több mint 50 éves is lehet. Ezalatt az idő alatt erős, jellegzetes ízt kap, melyet a leveleken (vagy a már golyó vagy tömb alakú lepréselt tea esetén a [[teakocka|teakockákon]]) kialakuló penészréteg okoz. A teát gyakran nagyon hosszú ideig áztatják (a [[tibet]]iek például egész éjjel). A puert [[Kína|Kínában]] gyógyító erejűnek tartják, mivel gyakran penicillin tartalmúak.
* más változatok: Létezik jó néhány ritkán fellelhető teafajta, melyek nem illeszkednek a fenti csoportosításba. Ezeket gyakran a [[Hagyományos kínai orvoslás|hagyományos kínai gyógyítás]] során használják.
** [[csung csa]] (虫茶 chongcha): szó szerint „féregtea”; ez a főzet a teacserje levelei helyett a magjaiból készül. A kínai gyógyítás a forró nyári hőség okozta bajok enyhítésére, valamint az influenza tüneteinek kezelésére használja.
▲** [[kukicsa]] vagy ''Téli tea:'' olyan gallyak és régi levelek tördeléke, melyeket a téli teacserjéről szednek, majd tűz fölött szárítanak. Egészséges, [[Japán]]ban népszerű ital; a [[makrobiotikus diéta]] helyesli fogyasztását.
** [[Vörös fokföldirekettye|roiboos tea]]: a fekete teához hasonlóan teája szintén vörös. Afrikából származik és szintén fermentálják.
== Változatok ==
| |||