„Szarvasgomba” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Visszaállítottam a lap korábbi változatát: 84.1.111.102 (vita) szerkesztéséről Dencey szerkesztésére |
|||
54. sor:
A szarvasgomba franciául ''truffe'', ami a közép francia ''trufle'' alakból és végső soron a latin ''tuber'' („gumó”) szóból származik.<ref>{{cite web |author=Váncsa István|url=http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20141008-szarvasgomba-receptek-vancsa-istvan.html|title=A konyha gyémántja|publisher=[[Origo.hu|Origo]]|language=magyar|date=2014-10-09|accessdate=2015-03-14}}</ref> Fűszer, [[gasztronómia]]i különlegesség, aminek az íze talán semmihez sem hasonlítható. [[Giacomo Casanova]] szerelmi kalandjai előtt gyakran szarvasgombás [[ragu]]t evett, a róla elnevezett híres Casanova-mártás pedig 30 gramm szarvasgomba felhasználásával készül.<ref>{{cite web |author=Lázár Zsanett|url=http://cultura.hu/gasztro/casanova-martasa/ |title=Casanova mártása|publisher=cultura.hu|language=magyar|date=2013-12-06|accessdate=2015-03-14}}
</ref><ref>{{cite web |author=Tóth Sándor|url=http://hvg.hu/gasztronomia/20100212_szarvasgomba/|title= Szarvasgomba: a szerelem és az ördög gyümölcse|publisher=hvg.hu|language=magyar|date=2010-02-12|accessdate=2015-03-14}}</ref> Idősebb [[Alexandre Dumas (író, 1802–1870)|Alexandre Dumas]] író szerint „''a szarvasgomba a hölgyeket gyengédebbé, a férfiakat szeretnivalóbbá teszi''”. A [[18. század]]ban élt francia szakácsművész, [[Jean Anthelme Brillat-Savarin]] a „konyha gyémántjának”, míg [[Gioachino Rossini]], az ínyenc olasz zeneszerző a szarvasgombát a „gombák Mozartjának” nevezte. Olyan, mintha ''„illatot ennénk, de az illat, amit a nyelvünkkel érzékelünk mégsem ugyanaz, mint amit előtte a gombán éreztünk”''.<ref>{{cite web |author=Dr. Celler Tibor|url=http://www.fokusz.info/index.php?cid=1409458913&aid=1833801409|title=Kincs az erdőben - A szarvasgomba|publisher=fokusz.info|language=magyar|date=2012-11-01|accessdate=2015-03-14}}</ref>
== Magyarországi kultúrája ==
| |||