„Ásványi anyagok” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Visszaállítottam a lap korábbi változatát: 2001:738:806:2FB:ED10:2776:3E77:6EF8 (vita) szerkesztéséről Gg. Any s… |
a Terápia (WP:BÜ), apróbb javítások |
||
8. sor:
*A felnőtt ember szervezetében, szerves és szervetlen [[foszfát]]ok formájában 600-700 g foszfor található. Szerves kötésben az egyes fehérjéknek, enzimeknek, vagy [[nukleinsavak]]nak az építőköve. Fontos szerepet tölt be a [[fehérje]]-, [[szénhidrát]]- és [[zsír]]-anyagcserében. A foszfor 80-85%-a hidroxiapatit mikrokristályok alakjában, a [[csont]]ok, fogak szilárdságáért felelős. Kis mennyiségben van jelen ugyan, de a szervezet folyadéktereiben is megtalálható, igen fontos szerepet töltve be a [[pH|kémhatás]] szabályozásában. Szervezetünk a tartalékenergia egy részét is foszforvegyületek (ATP – adenozin-trifoszfát) formájában raktározza. Szükséges az [[idegrendszer]] működéséhez, [[fehérje]]szintézishez és [[enzim]]ek működéséhez is.
*A foszfor gyakorlatilag minden élelmiszerben megtalálható, ezért a táplálkozási eredetű hiánya nem jellemző, mivel az élelmiszeripar – elsősorban savanyító adalékanyagként – egyre több foszfort használ fel, rendszerint [[foszforsav]]ként. Hiányállapot legfeljebb tartós savmegkötő [[Terápia (fogalom)|terápia]] kapcsán, amikor nő a kalcium-kiválasztás, esetleg [[vázrendszer#csontritkulás]] lép fel.▼
▲*A foszfor gyakorlatilag minden élelmiszerben megtalálható, ezért a táplálkozási eredetű hiánya nem jellemző, mivel az élelmiszeripar – elsősorban savanyító adalékanyagként – egyre több foszfort használ fel, rendszerint [[foszforsav]]ként. Hiányállapot legfeljebb tartós savmegkötő [[terápia]] kapcsán, amikor nő a kalcium-kiválasztás, esetleg [[vázrendszer#csontritkulás]] lép fel.
*Napi szükséglet: kb. 620 mg (serdülő korban és 70 év felett 780 mg)
20 ⟶ 18 sor:
=== [[Kalcium]] ===
* Átlagos testtömegű (
* A kalciumbevitel 20-40%-a hasznosul, amely több tényezőtől is függ:
** – a táplálék kalcium-foszfor aránya,
37 ⟶ 35 sor:
* A felnőtt ember szervezetében kb. 20-28 g magnézium van, amelynek fele a csontrendszerben, a többi zömében a sejtekben található. Szerepe az ideg-, és izomműködésben, valamint számos enzim működésén keresztül a fehérje-, szénhidrát-, és zsíranyagcserében van. Magnéziumban gazdagok: a zöldségfélék, hüvelyesek, gabonafélék, gyümölcsök, tejtermékek, hal.
*Napi ajánlott adagja 300 mg.
==== Magnéziumhiány ====
64 ⟶ 61 sor:
* A felnőtt szervezetben mintegy 83-97 g közötti mennyiségű nátrium található, ennek 60-65%-a kicserélhető formában, a test víztereiben, 35-40%-a kötött formában, a csontokban és a kötőszövetekben található.
* Nehéz fizikai [[Munka (közgazdaság)|munka]] végzésekor, magasabb hőmérsékletű és nedvességtartalmú környezetben, erős verítékezéskor, akár 8 g, de kellemes külső hőmérséklet esetén és pihenő embernél
* Az [[élelmiszeripar]]i technológiai eljárások során jelentős mennyiségű só kerülhet az egyes [[élelmiszer]]ekbe, ráadásul a kialakult [[b:Szakácskönyv/Alapok/Technika|konyhatechnikai eljárások]], [[táplálkozás]]i szokások nagy veszélyt jelentenek. Ezért az egyes emberek rendkívül magas [[só]] bevitelét mérsékelni ajánlott.
* A helyes táplálkozási szokások kialakítását, már [[gyermekkor]]ban el kell kezdeni, nem szabad a gyermekeket az erősen sós ízű ételekre rászoktatni.
88 ⟶ 85 sor:
=== [[Jód]] ===
* A szervezetben kb.
* Azokon a területeken, ahol a talaj, s ennek következtében az ivóvíz, és a növények jódban szegények, halmozottan fordulnak elő golyvás megbetegedések.
* Egyes növényi eredetű élelmiszerek gátolják a jód hasznosulását a szervezetben, ilyen a kel, kelbimbó, retek. Az állati eredetű élelmiszerek jódtartalmát, a takarmány és az [[ivóvíz]] jódszintje is befolyásolja.
* Jódban gazdag: a [[tengeri halak]], [[kagylók]], a jódozott konyhasó 25 mg/kg kálium-jodidot tartalmaz. A legkevesebb jódot a [[gyümölcsök]] tartalmaznak.
* Napi szükséglet: 0,15 mg
* Hiányállapotok: Az anyagcsere lassul, [[depresszió]] lép fel, a szérumban az összzsiradék-szint nő, fiatal korban kretenizmus léphet fel, várandós anyáknál a magzat elhalása, [[spontán abortusz]], magzatfejlődési rendellenességek jelentkeznek. Általános tünet a [[golyva]], a pajzsmirigy megnagyobbodása.
* Túladagolás: A jód fokozott bevitele emelkedett pajzsmirigyműködést eredményez, toxikus tünetekkel együtt.
110 ⟶ 106 sor:
=== [[Mangán]] ===
* A mangán számos enzim aktivátora, részt vesz a szénhidrát- és lipid-anyagcserében, a fehérje-, a dezoxiribonukleinsav, és a ribonukleinsav szintézisében. Szervezetünkben
* Gazdag mangánban: a [[gabonafélék]], ezek teljes őrleményei, a [[dió]], [[mogyoró]], de a tejtermékek és a húsok csak kis mennyiségben tartalmazzák.
| |||