„Kebab” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló |
|||
32. sor:
A török ''"Bursa kebabı"'' vagy annak utcai változata a döner kebap a függőlegesen forgó nyársról levágott grillezett húsra utal, a görög [[gírosz]]hoz vagy az arab [[suvarma|suvarmához]] hasonlatosan. A sütés közben folyamatosan szeletelik a húst a hatalmas nyársról, ennek köszönhetően, mire eljutnak a közepéig, addigra az is átsül, és az összes nyársra feltűzött hús fogyaszthatóvá válik. Eredetileg tányéron szolgálták fel az ilyen módon készített kebabot, az utcai változtát tésztából készült pitába teszik a hozzávaló öntettel és salátával együtt.
A ma [[Gyorsétterem|gyorséttermekben]] és utcán árult, [[Pita (étel)|pitába]] vagy [[Dürüm|dürümbe]] töltött ''„döner”'' kebabot egy németországi török bevándorlótól, Mahmut Aygündönertől származtatják, aki a berlini éttermében először kínálta [[Pita (étel|pitában]] a különféle szószokkal, salátával készült kebabját.<ref>[http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/4295701/The-man-who-invented-the-doner-kebab-has-died.html The man who invented the doner kebab has died], telegraph.co.uk</ref><ref>[http://www.huffingtonpost.com/david-weiner/rip-kebab-king-thank-you_b_159900.html R.I.P. Kebab King, Thank You for Your Doner Kebab], huffingtonpost.com</ref><ref>[http://www.nachrichten.ch/detail/330876.htm Döner Kebab-Erfinder gestorben], nachrichten.ch</ref>
Más forrás szerint<ref>[http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/10406610/Doner-kebab-inventor-dies.html Doner kebab 'inventor' dies], telegraph.co.uk</ref> a nyárson sült hússal megtöltött szendvicsfélét egy anatóliai bevándorló, Kadir Nurman<ref>[http://www.bbc.com/news/world-europe-24685617 Doner kebab 'inventor' Kadir Nurman dies in Berlin ], bbc.com</ref> vette fel először üzlete étlapjának kínálatára 1972-ben a nyugat-berlini belvárosban, a Bahnhof Zoonál. Felfedezte, hogy hiába a kitűnő étterme, az embereknek nincs idejük bemenni, és megvárni, míg elkészül a hagyományos kebab. Ekkor újította meg a tradicionálisan, tányéron felszolgált török ''döner'', azaz „forgó” nyárson sütött kebabot,<ref>[http://www.turkeytravelplanner.com/details/Food/IskenderKebap.html İskender/Bursa Döner Kebap], turkeytravelplanner.com</ref> hogy modernizált formában jobban eladható gyorsétellé váljon.<ref name="keb">[http://index.hu/kulfold/2013/10/27/meghalt_a_doner_feltalaloja/ Meghalt a döner kebab feltalálója], index.hu</ref>
| |||