„Hús” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
17. sor:
=== A szarvasmarha amerikai gasztronómiában ismert bontási technikája<ref>[http://barbecuebible.com/2014/05/23/big-bad-beef-ribs/ Beef Ribs - BarbecueBible.com], barbecuebible.com</ref> ===
[[File:Cuts of Meat.jpg|jobbra|265px|thumb|A szarvasmarha amerikai gasztronómiában ismert bontási technikája]]
[[File:Beef tenderloin great.jpg|jobbra|265px|thumb|Vesepecsenye]]
*'''Chuck''': nyak vagy tarja
*'''Rib''': hátulsó mellkas, a ''rib roll'' (magas hátszín), a ''rack'' és a ''short ribs'' (oldalas), a ''rib-eye'' (rostélyos).
| |||