„Cuvée” változatai közötti eltérés

62 bájt hozzáadva ,  5 évvel ezelőtt
nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
== Cuvée1. – must ==
 
Cuvée a [[pezsgőgyártáspezsgőkészítés]]hozhez szánt, bogyózott, de zúzatlan szőlőből az első, gyenge sajtolással nyert must.
 
== Cuvée2. – alapbor ==
 
A pezsgőgyártáspezsgőkészítés már [[házasítás|házasított]] és [[egalizálás|egalizált]],<ref>Egalizált – kiegyenlített minőségű bor</ref> több, gyengén sajtolt mustból összerakottösszeállított alapbora. Ez akkor a legalkalmasabb, ha:
* savtartalma 7–7,5 g/l,
* cukormentes [[szárazanyag]]-tartalma 17–20 g/l,
== Cuvée3 – borkülönlegesség ==
 
Ez a jelentése az utóbbi időben terjedt el: itthon (alkalmazva az eredetileg a pezsgőkészítésben használt kifejezést).
 
A küvé, két, esetenként többfajta must vagy bor adott célú összekeverésévelösszeállításával készült minőségi vagy különleges minőségű bor – ebben az értelemben a küvé a házasítás szinonimája. A házasítás célja az egységes minőség elérése. A házasított borok harmonikusan kiegészítik egymást.
 
Hazai klasszikus példája az [[egriEgri bikavér]], ami általában a [[kékfrankosKékfrankos]], a [[cabernetCabernet]], a [[merlotMerlot]] és a [[zweigeltZweigelt]] tulajdonságait egyesíti.
 
Azt, hogy milyen borokat nevezhetünk küvének, korábban a bortörvény 35.§ 69/A bekezdése szabályozta. A 35. §-t azonban a 2009. évi XXXIX. törvény 44. § (1) bekezdése hatályon kívül helyezte.
 
== Jegyzetek ==
68

szerkesztés