„Tejesmálé” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
aNincs szerkesztési összefoglaló |
a clean up AWB |
||
1. sor:
A '''tejesmálé''' ({{ny-ro|mălai cu lapte}}) a [[kukoricalepény]]hez hasonló, [[kukoricadara|kukoricadarából]] [[tej]]jel, [[aludttej]]jel vagy vert tejjel (egy fajta savanyú tej) készített erdélyi sütemény, amely a magyar és a román konyhának egyaránt része.
A ''málé'' szó, amely általánosan elterjedt a székely, a kalotaszegi, a bánsági és bihari nyelvjárásban, a román ''mălai'' szó átvételével keletkezett. Ez eredetileg [[köles]]t jelentett, majd ahogy a [[kukorica]] átvette a köles helyén az étkezésben, módosult a szó jelentése is.<ref>{{CitPer|aut=Murádin László|tit=Nyelvföldrajzi adatok a kukorica szókincséhez|per=Nyelv- és Irodalomtudományi közlemények|tom=32|fasc=1|ann=1988|url=http://www.sztanyi.ro/download/NYIRK_1988_1.pdf}}</ref><ref>{{CitWeb|aut=Dr. Kós Károly|tit=Népi földművelés a Mezőségben|red=Erdélyi magyar adatbank|url=http://adatbank.ro/html/alcim_pdf12537.pdf|accd=2015-1-11}}</ref><ref>{{CitLib|cap=Málé|tit=Erdélyi magyar szótörténeti tár VIII.|ass=Gyűjt. és szerk. Szabó T. Attila, főszerk. Vámszer Márta|loc=Budapest|red=Akadémiai|loc2=Bukarest|red2=Kriterion|ann=1996|isbn=9630565161|url=http://mek.oszk.hu/08300/08370/pdf/emszt_08_01.pdf}}</ref>
12. sor:
{{Portál|Erdély|-}}
{{csonk-gasztronómia}}
[[Kategória:Sütemények]]
[[Kategória:Magyar ételek]]
| |||