„Cukrász” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Van képünk hozzá |
Pallas |
||
1. sor:
{{építés alatt}}
[[Fájl:Gerbeaud Emil.jpg|thumb|right|200px|[[Gerbeaud Emil]] svájci származású magyar cukrász]]
A '''cukrász'''
Cukrászsüteményeket, fagylaltokat, fagylaltszerű készítményeket kisipari módszerrel állít elő, figyelemmel azok ízbeli változatosságára, esztétikai megjelenítésére, a vásárlási, megrendelési igényekre.<ref>FEOR</ref>
== A foglalkozás története ==
A cukrászati mesterség a középkorból származik, amikor az olasz udvaroknál először nevelték e különleges szakmára az embereket.<ref>http://mek.oszk.hu/00000/00060/html/024/pc002429.html#10</ref>
== Feladatai ==
* a) recept alapján a hozzávalók mennyiségének kiszámítása és az alapanyagok (pl. liszt, cukor, tojás, tej, vaj, sajt, kakaó, fűszerek stb.) előkészítése;
15. sor:
== Források ==
* FEOR
* [http://mek.oszk.hu/00000/00060/html/024/pc002429.html#10 A Pallas nagy lexikona]
== Jegyzetek ==
{{jegyzetek}}
| |||