„Maccsa” változatai közötti eltérés

A japán buddhista szerzetesek a 12. században megkezdték a termesztését. Így a matchamatchát már több mint 950 éve a japánok zöld teájaként tartják számon. Annyira egyedülálló tea, hogy számos teavidék (főként Kína) kísérletet tett az utánzására.

LegmagasabbA legmagasabb minőségű tea [[Kyoto]] környékén terem, de a különböző teaföldeken egy trükköt alkalmaznak. Egy hónappal a szüretelés előtt teljesen lefedik az ültetvényeket. Így a teacserjéket árnyékban nevelik, ezáltal lassabban nőnek, mint a közönséges teacserjék, és magasabb lesz a [[theanin]]-tartalmuk (ez az anyag [[aminosav]]). Egy természetes reakció következménye mind ezmindez. Mivel nem kap megfelelő mennyiségű napfényt, a természet ellenreakcióba lép. A növények elkezdenek, nagyobb mennyiségű [[klorofil]]t adagolni a leveleikbe, ekkor kapja meg sötét zöldsötétzöld színét.

Évi egyszer történik az aratás, és ezért a percért dolgoznak oly sokat. Óvatosan kézzel tépkedik le a legjobb leveleket, a leszüretelt leveleket elviszik a vállalatokhoz, ahol a lehető leghamarabb vízgőz eljáráson esik át (ez megállítja az erjedés folyamatát, hozzásegíti az [[enzim]] tartalmuk megtartását, és szép zöld színéből sem veszít). Ezután megszárítják, szitálják.

A szitáláskor különböző minőségi osztályba rendszerezik őket. Később eltávolítják a szár részeket, a zöld tea levelekettealeveleket gránitmalomkövekben porrá őrlik. Ez azért fontos, mert, a malomkövek között mikrométer nagyságranagyságúra őrlődik. Egy malom akár 40 gr teaport képest óránként előállítani. A mechanikus hatásának köszönhetően teljes mértékben felhasadnak a levélben található sejtfalak, és később vízzel érintkezve akadály nélkül képes feloldódni.

Az elkészült teaport utolsó előtti lépésként még laboratóriumi vizsgálatoknak vetik alá, ezután kerülhet csak bele a külön erre a célra kifejlesztett légmentes dobozokba, melyekbe bele csomagoljákbelecsomagolják később. Ennek köszönhetően marad valóban friss.

*Az édes, úgynevezett '''Usucha (薄茶)''' ''híg tea'' készítéséhez általában két [[chashaku]] (茶杓 - bambusz teás kanál) tea és 1 dl víz jár. A vízzel megtisztított és előmelegített [[chawan]]ba (茶花) helyezzük a teát, majd körülbelül 80 fokos vízzel felöntjük. Ezt a bambuszkeverővel krémesre, habosra keverjük, nagyon ügyelve arra, hogy a tea felülete minél homogénebb, simább habú legyen, nagy halszem buborékok nélkül.

*A japán matcha zöld tea másik változata, az inkább krémes '''Koicha (濃茶)''' ''sűrű tea''. Ennek elkészítése már nagyobb gyakorlatot igényel. A Koichához 4-5 adagolókanál teát, és általában fél dl vizet használunk. A teaport kevés vízzel, lassú mozdulatokkal krémesre keverjük, ezután még egy kis vízzel felöntve tovább keverjük.

Napjainkban viszont megjelent egy új terület, ahol megszámlálhatatlan módon lehet felhasználni, mint például:

* turmixok,

* likőr és természetesen,

* és természetesen sör. Ezek szerencsére nem csak JapánbanJapánra korlátozódnak le, Magyarországon is számos finom recept található az interneten.

* 70- szer annyi antioxidáns van benne, mint a narancsban.

* Megnöveli az energia szintetenergiaszintet 8-10 órára.

* Növeli a nyugodtságot és csökkenti a stresszt.

* 30-40%-kal növeli a metabolikus szintet (BMR), rendszeres fogyasztása esetén elősegíti a fogyást.

* Öregedés gátlóÖregedésgátló hatását az extra magas antioxidáns tartamának köszönheti.

* Csökkenti a vérnyomást és az LDL, azaz „rossz” koleszterin szintet.

* Stabilizálja a vércukor szintetvércukorszintet.

* Erőteljes anibiotikusantibiotikus és vírusellenes hatással bír, így erősíti az immunrendszert is.

* Erős vértisztító és méregtelenítő, valamint lúgosít is, így a többi zöld teával ellentétben nem csinál gyomorsavat.

* LegdrágábbA legdrágább teafajta minden ismert japán tea közül.

* Egyetlenegy cég termeszti bio körülmények között: az Aiya in Nishio vállalat.

* A zen-buddhista papok a hosszú és stresszmentes életének az a titka, hogy meditálnak és matchát fogyasztanak.