„Úzó” változatai közötti eltérés

{{fő|Louche-hatás}}

Amikor az (egyébként tiszta, átlátszó) úzóhoz vizet adunk, halvány tejfehérré változik, mivel az [[Ánizsolaj|ánizs illóolaja]] csak [[etanol|alkohol]]ban oldódik, [[víz]]ben nem. Ez az úzóhatás: [[emulzió]] keletkezik, melynek apró cseppjei szétszórják a fényt. A jelenséget ''louche-hatásnak'' is nevezik, központi szerepet játszik az [[abszint]]kultúrában.

 

== Jegyzetek ==

* {{Fordítás|en|Ouzo|n=az}}

 

[[Kategória:Görög gasztronómia]]

[[Kategória:Párlatok]]